بستنی قهوه ای
مواد لازم:
قهوه=2 قاشق سوپخوری
شکر=200 گرم(1 لیوان)
زرده تخم مرغ=8 عدد
خامه=500 گرم
شیر=2/1 لیوان
بادام ورقه شده یا خلال بادام بوداده=50 گرم

طرزتهيهقهوه را در شیر حل کرده،می گذاریم بجوشد.زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا کاملا سفت و کشدار شود. قهوه جوشیده را کم کم داخل زرده می ریزیم و هم می زنیم.

ظرف خامه را روی یخ گذاشته،می زنیم تا سفت شده،فرم بگیرد. وقتی قهوه و زرده تخم مرغ کاملا سرد شد،کم کم آنها را داخل خامه ریخته و هم می زنیم. با یک ورقه کاغذ روغنی کف قالب را که گرد و گود باشد می پوشانیم،مایه خامه و زرده را در قالب می ریزیم و در فریزیر یا جایخی یخچال قرار می دهیم که 5 تا 6 ساعت بماند. بهتر است قبلا این بستنی را آماده کنیم. بستنی باید کاملا سفت شود. بعد قالب را بیرون آورده،با کارد اطراف مایه را از قالب جدا می کنیم. ظرف قشنگی را روی دهانه قالب می گذاریم و بستنی را در ظرف برمی گردانیم. کاغذ را از روی بستنی برمی داریم.
در صورتی که کاغذ روغنی در اختیار نداشته باشیم،می توانیم یک لحظه قالب را در آب نیم گرم گذاشته،بعد در ظرف برگردانیم.
بادام بوداده در در سطح و اطراف بستنی می پاشیم.

ايس پك اناناس

بستني وانيلي 1-1/2 پيمانه
خامه 1/2 پيمانه
اب 1/4 پيمان
اناناس خرده شده 1/4 پيمانه
اسمارتيز 3 قاشق غذاخوري
سس شكلات 3 قاشق غذاخوري

طرزتهيه


بستني با خامه باهم مخلوط ميكنيم بعد اب اناناس رو ميريزيم با همزن برقي بهم ميزنيم تا يكدست شود سپس در يك ليوان مناسب اناناس ريز شده رو ميريزيم و كمي سس شكلات روي ان ميريزيم و اسمارتيز هم ميريزيم بعد دوباره بقيه مخلوط بستني و خامه رو ميريزيم و بعد دوباره سس شكلات و اسمارتيز رو ميريزيم بعد ني بزرگي توي ليوان ميگذاريم و نوش جان كنيد.
اين ايس پك هم ميتوان با توت فرنگي و شاه توت و هلو هم تهيه كرد

بستني زعفراني مواد لازم تخم مرغ: 3 عدد شير: 4 ليوان وانيل: يک سوم قاشق چايخوري زعفران: يک سوم قاشق چايخوري شکر: يک و نيم ليوان گلاب: 1 ليوان ثعلب: يک دوم قاشق مرباخوري طرز تهيه ثعلب و وانيل و شکر را مخلوط کرده و تخم مرغها را به آن اضافه کنيد و خوب هم بزنيد تا سفت شود و به آن شير و گلاب اضافه کرده و ظرف را روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا جوش آيد، بعد بگذاريد خنک شود، زعفران را در يک قاشق آب حل کرده و اضافه کنيد و در فريزر قرار دهيد، مرتب مايه بستني را هم بزنيد تا کش بيايد و بستني سفت شود، بستني قابل مصرف است     بستنی گردویی مواد لازم: شکلات خرد شده=115 گرم شیر=150 میلی لیتر خامه=300 میلی لیتر کشمش=50 گرم بسکویت خرد شده=30 گرم گردوی خرد شده=30 گرم طرزتهيهشكلات را با شير در ظرف كوچكي بريزيد و روي اجاق گاز قرار دهيد تا با حرارت ملايم گرم شود و شكلات در شير ذوب شود. اين مخلوط را كنار بگذاريد تا سرد شود. خامه را در ظرف ديگري بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. مراقب باشيد خامه را بيش از اندازه هم نزنيد تا به كره تبديل نشود. سپس مخلوط شكلات و شير را به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد. مايه بستني را در يك ظرف يا قالب مناسبي كه بتوانيد در فريزر قرار دهيد بريزيد و آن را داخل فريزر بگذاريد تا زماني كه كريستال هاي يخ در لبه هاي ظرف ديده شوند. بستني را از فريزر خارج كنيد و خوب هم بزنيد. سپس بيسكوييت، كشمش و گردو را در آن بريزيد و مخلوط كنيد تا در تمام بستني پراكنده شوند. بستني را دوباره در فريزر قرار دهيد تا كاملا ببندد. حال بستني آماده ي سرو است.   بستنی هلو یا زردآلو یا گلابی مواد لازم: هلو یا زرد آلو یا گلابی=5/1 کیلو شکر=150 گرم آب=نیم لیتر(2 لیوان) آبلیمو=3 تا 4 قاشق سوپخوری خامه=150 گرم پودر قند=3 قاشق سوپخوری طرزتهيه هسته هلو یا زردآلو را می گیریم.پوست هلو را گرفته در صورت استفاده از گلابی،آن را پوست کرده،به وسیله ماشین مخصوص به شکل پوره له می نمائیم. آب را با شکر مخلوط نموده،می جوشانیم تا شکر حل شود. پس از آنکه محلول آب و شکر سرد شد،پوره میوه را با آن مخلوط کرده،در ظرف فلزی می ریزیم و در جایخی قرار می دهیم. دوسه بار آن را بیرون می آوریم و هم می زنیم تا بستنی خود را بگیرد ولی یخ نزند. بستنی را با قاشق مخصوص گرد در بستنی خوری می گذاریم؛خامه را نیز با پودر قند مخلوط کرده،هم می زنیم تا سفت شده،فرم بگیرد. بعد آن را در قیف می ریزیم و روی بستنی را تزئین می نماییم. برای تهیه بستنی از کمپوت این میوه ها هم می توان استفاده کرد. در این صورت شکر لازم نیست.همچنین در صورت مصرف کمپوت،آب نباید اضافه شود و آب کمپوت مصرف می شود. http://forum.niksalehi.com/showthread.php?p=589844

توی فست فودها کنار ساندویچ ها یکی دوتا از این حلقه های پفی و خوشمزه رو قرار می دن. توی خونه می شه کنار مرغ و خوراک های دیگه قرار داد و واقعا منظره ی اشتها آوری داره خیلی هم آسون تهیه می شه.

مواد لازم:

یک عدد پیاز درشت

دو قاشق غذاخوری شیر

نصف قاشق مرباخوری بیکینگ پودر

آرد نصف فنجان

تخم مرغ یک عدد

نمک نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه: پیاز را پوست کنده و حلقه حلقه ببرید و لایه های پیاز را جدا کنید.  تخم مرغ را در ظرف گودی با چنگال بزنید و شیر را اضافه کنید و هم بزنید حالا آرد و بقیه ی مواد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در یک ظرف تخت مقداری آرد بریزید و حلقه های پیاز را در آن بغلطانید و در مایع آماده شده فرو ببرید و در روغن سرخ کنید. لازم نیست که برای سرخ کردن خیلی روغن استفاده کنید.