http://www.bitab86.blogfa.com/

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

نکاتی در مورد دجال  - دجال کیست http://www.bitab86.blogfa.com/

^{فلافل غذايي لبناني}

^{مواد لازم:}

380 گرم	باقلاي خشك
380 گرم	نخود
2 حبه درشت	سير كوبيده
يك عدد درشت	پياز( ريز خرد شده)
4 عدد بزرگ	پيازچه( ريز خرد شده)
يك عدد( ريز خرد شود)	فلفل سبز قلمي تند
يك قاشق غذاخوري	بيكينگ پودر
3 قاشق غذاخوري	آرد
يك فنجان	جعفري خرد شده
يك قاشق مرباخوري	پودر تخم گشنيز
5/1 قاشق مرباخوري	پودر زيره سبز
به اندازه لازم	نمك و فلفل
به اندازه لازم	روغن براي سرخ كردن فلافل

^{طرز تهيه:}

^{باقلا و نخود را از قبل خيس مي كنيم. باقلا و نخودهاي خيس خورده را پوست مي كنيم و با گوشت كوب يا خردكن برقي به طور كامل خرد مي كنيم. سپس سير، پياز، پيازچه و بقيه مواد را اضافه كرده و دوباره له مي كنيم تا نرم شود و مي گذاريم يك ساعت بماند.}

^{در آخر گلوله هايي به اندازه گردو از مخلوط اين مواد  بر مي داريم و به صورت شامي هاي گردي در مي آوريم. آن گاه در يك سيني مي چينيم و مي گذاريم يك ربع ديگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ مي كنيم تا طلايي شود.}

^توجه:

^{- باقلا و نخود از شب قبل خيس شود.}

^{- در تهيه اين غذا مي توان فقط از نخود استفاده كرد كه در اين صورت مقدار نخود دو برابر مي شود.}

 ^{نكات تغذيه اي :}

 ^{فلافل يك نوع غذاي لبناني است كه براي افراد گياهخوار غذاي مناسبي مي باشد. اين غذا به علت داشتن}

^{حبوبات به خصوص نخود ، پروتئين را در حد كافي و نياز بدن تامين مي كند.}

^{نخود نيز مانند ساير حبوبات، فيبر بالايي دارد. فيبر محلول مانند يك برس زبر، سيستم گوارشي را پاك مي كند. اين نوع فيبر، گلوكز( قند) و كلسترول خون را كاهش مي دهد. همچنين نياز به انسولين را در افراد ديابتي كم مي كند.}

^{فلافل خوزستاني}

مواد لازم براي تهيه فلافل :
----------------------------------
نخود2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
سیب زمینی خام1 عدد کوچک
پیاز رنده شده1 عدد
سیر رنده شده2 عدد
بکینگ پودر1 قاشق چایخوری
ادویه جات : زردچوبه نمک و فلفل
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم


طرز تهیه :
نخود ر ا از قبل خیس کرده ودوسه بارآب آن راعوض کنید . سپس ازچرخ گوشت دومرتبه ردکرده باپیازرنده شده، ادویه جات، نمک،زردچوبه وتخم مرغ وبکینگ پودرهمه موادراباهم مخلوط کرده تایکدست شود.

درظرفی روغن مایع می ریزیم تاکاملاداغ شود . سپس ازموادمقداری برمی داریم درقالب مخصوص ( گرد ) قرارداده و بارامی درروغن داغ شده قرارمی دهیم تاکاملا دوطرف آن طلایی رنگ شود.

سس فلافل :
---------------------
پودرانبه2 قاشق غذاخوری ( از عطاري )
رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری
سرکه 4/1 پیمانه
آب به میزان لازم
نمک وفلفل به میزان لازم

طرزتهیه سس فلافل:
رب گوجه فرنگی - پودرانبه - سرکه- نمک وفلفل رادرظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی شود ، سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود .