![]() این وبلاگ پیرامون هنرهای دستی کم هزینه و تهیه غذاها به صورتی اسان و دلپذیر همچنین هنر سفره ارایی و تزیین غذاها و بعضی اوقات مطالب طنز آمیز و یا داستان ارائه خدمت می کند لطفا با پیشنهادات خود ما را یاری دهید در ضمن سفارش و آموزش هر نوع غذا و شیرینی و ترشیها و مربا و سالاد را مطرح کنید به نوبت پاسخ داده خواهد شد .
پست الکترونيک آرشيو مطالب آرشيو مطالب
آبان 1388
شهریور 1388 مرداد 1388 خرداد 1388 اردیبهشت 1388 فروردین 1388 اسفند 1387 بهمن 1387 دی 1387 آذر 1387 آبان 1387 مهر 1387 شهریور 1387 تیر 1387 خرداد 1387 اردیبهشت 1387 فروردین 1387 اسفند 1386 بهمن 1386 دی 1386 آذر 1386 آبان 1386 مهر 1386 شهریور 1386 مرداد 1386 جستجو
پيوندها
خط قرمز
پایگاه اطلاع رسانی اهل بیت علیهم السلام لطف و عطای فاطمه س آستانه مقدسه حضرت معصومه (س) مسجد مقدس جمکران دفتر مقام معظم رهبری آمار وبلاگ
افراد آنلاين:
تعداد بازديدها:
|
کدبانوی ایرانی
مطالبی پیرامون اشپزی -هنرهای دستی و طنز و داستان تهیه چندین نوع غذا
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در سه شنبه بیست و هشتم خرداد 1387 ساعت 20:7
چند خبر
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در سه شنبه بیست و هشتم خرداد 1387 ساعت 20:3
کیک شکلاتی
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در چهارشنبه بیست و دوم خرداد 1387 ساعت 0:0
پیراشکی گوشت
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در سه شنبه بیست و یکم خرداد 1387 ساعت 23:58
ده مطلب از حضرت زهرا سلام الله علیها
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در سه شنبه بیست و یکم خرداد 1387 ساعت 23:53
چگونه دوغ گاز ذار بسازیم
اول از همه بايد ماست مناسبي انتخاب كنيد. يعني ماستي كه يك دست و ترش باشد (اگر ترش نيست ماست را در ظرف سر بسته و به مدت یک روز در يخچال نگهداري مي كنيم) سپس ماست را آنقدر هم ميزنيم تا كاملا براق شود آنگاه دو برابر ماست موجود آب به آن اضافه مي كنيم و ميزان نمك هم به دلخواه خواهد بود.
حال براي گازدار شدن دوغ كافيست دو حبه قند به آن اضافه كنيم. سپس دوغ را به مدت 10 دقيقه در ظرف سربسته اي (كاملا بسته و محكم) خوب هم ميزنيم و بعد ظرف حاوي دوغ را در هواي آزاد به مدت يك هفته نگهداري مي كنيم. اكنون دوغ ما به همراه چند تكه يخ آماده ميل كردن است. هرگز بيش از حد از قند براي گازدار كردن دوغ استفاده نكنيد. |+| نوشته شده توسط ف - براتی در دوشنبه ششم خرداد 1387 ساعت 19:57
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در دوشنبه ششم خرداد 1387 ساعت 19:53
انواع دلمه
انواع دلمه مواد لازم: گوشت چرخي دويست و پنجاه گرم برنج يك و نيم ليوان لپه يك استكان سبزي معطر شامل جعفري،مرزه،تره،شبيد و كمي ريحان يك پيمانه رب گوجه فرنگي يك قاشق نمك،فلفل و ادويه به ميزان لازم پياز داغ دو تا سه قاشق طرز تهيه مواد گوشتي: گوشت را با پياز تف مي دهيم. نمك،فلفل و ادويه زده ،با يك و نيم ليوان آب مي گذاريم تا گوشت بپزد. بعد لپه را كه قبلا” پخته ايم به گوشت اضافه مي كنيم. سبزي را هم اضافه كرده در صورت دلخواه كمي فلفل دلمه اي به مواد گوشتي اضافه مي كنيم. در آخر برنج و چاشني را اضافه كرده ، رب گوجه فرنگي را با كمي آب حل نموده روي مواد گوشتي مي ريزيم، كمي بهم مي زنيم تا مخلوط شود . مواد گوشتي را كنار گذاشته كمي زرشك به آن مي افزاييم. مواد لازم دلمه: برگ تازه و نازك و بدون شكاف به اندازه لازم موادگوشتي به اندازه چهار نفر چاشني دلخواه از جمله شكر،آبليمو،رب انار و شكر،رب آلو طرز تهيه دلمه: دلمه برگ- برگها را شسته، در آب گرم چند دقيقه نگه مي داريم تا كمي نرم شود. بعد دو برگ راروي هم گذاشته، به طوري كه برگ يكسان پهن شود. مقداري از گوشت را وسط برگ گذاشته و مثل بقچه مي پيچيم. دلمه كلم- كلم بايستي سفيد رنگ و سبك باشد. چاقو را به طور مخروطي فرو مي كنيم تا سر كلم كنده شود. دوباره چاقو را داخل كلم مي گردانيم تا از داخل برش بخورد،سپس در آب جوش انداخته بعد از مدتي كلم برگ برگ مي شود. اگر برگ كلم بزرگ بود، قسمت ريشه برگ را بكنيد و در ته ديگ بيندازيد. در هنگام پيچيدن، ابتدا قسمت ريشه را بپيچيد سپس از يك طرف برگ بپيچيد تا به طرف ديگر برگ برسيد. دلمه بادمجان- مي توانيد براي زيبايي، بادمجان را راه راه پوست كنيد. فلفل دلمه اي-فلفل دلمه اي را كمي پايين تر از سر،زيگزاگ برش مي دهيم. دلمه پياز- سعي كنيد از پيازهاي سفيد رنگ و بيضي شكل يعني كشيده استفاده كنيد. چاقو را از بالا فرو كرده ،سرش را به طور مخروطي بكنيد و از يك طرف، پياز را چاك داده،در آب جوش بيندازيد. بعد مدتي ورق ورق مي شود. در هر ورقش مواد را ريخته و مثل حلزون بپيچيد. نكات مورد توجه: 1) به جاي گوشت چرخي مي توان از گوشت كنجه(گوشت گوسفند تكه تكه كوچك) استفاده كرد. 2) برنج بايستي خام باشد. برنج از قبل خيس كرده، دلمه را له مي كند. 3) فلفل دلمه اي و بادمجان ابتدا سرخ شود سپس مواد را داخلش ريخته و بپزيد، در غير اين صورت تلخ مي شود. 4) مواد گوشتي را در بادمجان،فلفل،برگ،پياز و كلم نصف بريزيد وگرنه دلمه هاي زيرين نمي پزد. 5) مواد داخل بادمجان و گوجه فرنگي را كه خالي مي كنيد، در ته قابلمه به عنوان ته ديگ استفاده كنيد. 6) چاشني دلمه شامل زرشك،آبليمو و آبغوره مي باشد. 7) ته قابلمه ابتدا چند برگ كلم گذاشته بعد مواد داخل بادمجان و گوجه فرنگي سپس دلمه هاي درشت و در نهايت دلمه هاي گذاشته شود. دلمه گوجه فرنگي بايستي رو باشد تا نتركد. 8) براي پخت دلمه، روي قابلمه به اندازه اي آب بريزيد كه كامل روي برگ مو (انگور) را نگيرد. 9) زماني كه مي خواهيم دلمه را از روي گاز برداريم، رب را در روغن فراوان سرخ كرده ، فلفل و آبليمو زده و روي دلمه مي پاشيم.http://www.yadbegir.com/main/cook/dolmeh.htm |+| نوشته شده توسط ف - براتی در دوشنبه ششم خرداد 1387 ساعت 19:50
قرآن در هلند نایاب شد
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در دوشنبه ششم خرداد 1387 ساعت 19:46
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||