تبليغاتX
کدبانوی ایرانی
کدبانوی ایرانی
مطالبی پیرامون اشپزی -هنرهای دستی و طنز و داستان
سالاد کدو


سالاد کدو

مواد لازم برای 6 نفر:
کدوی سبز کوچک تازه=1 کیلو
مغز گردوی خرد شده=1 فنجان
پیازچه ظرف=3 تا 4 عدد
ساق مغز کرفس=1 تا 2 عدد
روغن زیتون=1 فنجان
سرکه=2/1 فنجان
نمک و فلفل=بقدر کافی


طرز تهیه:
کدو را شسته خشک می کنیم و بدون آنکه پوست ان را بگیریم به صورت حلقه های ظرف یک اندازه می بریم. ساقه پیازچه و کرفس را هم ظرف خرد کرده می شوئیم و پس از خشک کردن انها را در ظرف سالاد می ریزیم. کدوی حلقه کرده و پیازچه و گردو را روی آنها می پاشیم.نمک و فلفل را در سرکه حل کرده،روغن زیتون را با ان مخلوط می نمائیم و سس را روی سالاد می دهیم. در موقع صرف کردن ان را هم می زنیم.
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در چهارشنبه بیست و دوم اسفند 1386 ساعت 19:29 |

قورمه سبزی برای اونا که درخواست کردن
خورش قورمه سبزی


مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
سبزی(تره،جعفری،کمی شنبلبله)=یک کیلو
گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان(یا 750گرم با استخوان)=نیم کیلو
لوبیای قرمز یا چشم بلبلی=1/2 پیمانه(100گرم)
لیمو عمانی درسته=3 تا 4 عدد
گرد لیمو=یک قاشق سوپخوری
پیاز سرخ کرده=2 تا 3 قاشق سوپخوری
روغن=250گرم (یک پیمانه)


طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه می کنیم و با پیاز سرخ کرده و لوبیا و لیمو عمانی و سه چهار لیوان آب می گذاریم نیم پز شود،بعد سبزی را به دقت تمیز می کنیم و می شوییم،آب سبزی که کاملا گرفته شد ریز خرد می کنیم. بعد سبزی را با روغن کمی سرخ می کنیم و داخل خورش می ریزیم می گذاریم خورش آهسته بجوشد و به روغن بیفتد.ممکن است به جای گرد لیمو 2 تا 3 قاشق سوپخوری آبلیمو به خورش بزنیم.



|+| نوشته شده توسط ف - براتی در چهارشنبه بیست و دوم اسفند 1386 ساعت 19:25 |

غذاها در قران

خداوند متعال در قرآن کريم برای بندگان خود از سر لطف نعمت های پاک و طيب خود را ارزانی داشته است.

چرا از نعمت های خوب خدا بهرمند نمی شويد؟ چرا اين همه به غذاهای غربی روی آورده ايد؟ مگر در قرآن کريم سوره مبارک مومنون آيه (51) مطالعه نکرديد که اعمال و کردار پيامبر اکرم در گرو غذائی است که می خورد!

پس شما چرا از او پيروی و اطاعت نمی کنيد؟ آيا تا کنون فکر کرده ايد که چرا ائمه اطهار صلوات الله عليهم قرآن ناطق هستند، برای اينکه از ضايعات و خبائث تناول نمی کنند و از پاکان قرآن هستند! خداوند اراده کرده است که پاک شوند! ما نبايد دنباله رو آنان شويم؟ اين مساله را می توانيد در سوره مبارک احزاب  آيه (33) مورد مطالعه قرار دهيد.

با توجه به قرآن کريم و استفاده از آن بصيرت ما باز خواهد شد و به حقايق آفرينش پی خواهيم برد.

 

خداوند رحمان و رحيم در قرآن کريم اين نوع مواد غذائی را برای انسان تعيين کرده اند که به اختصار بيان می شود.

 

    • مهمترين و بيشترين مواد غذائی انسان را گياه می شمارد. (بسياری از مواد غذائی).
    • دو آيه در مورد غذاهای در يائی بيان می کند. (سوره فاطر 12 و نحل 14).
    • گوشت قرمز که در اين مورد (6) آيه داريم. (سوره حج 28، 34 و 36) (يس 72) (غافر 79) (مومنون 21).

توجه: خداوند تبارک و تعالی بيشترين اهميت را به غذاهای گياهی در قرآن کريم اختصاص داده است، از جمله کرامت را به غذاهای گياهی داده، بعنوان مثال:
سوره شعرا (آيه 7)
سوره لقمان (آيه 10)
سوره صافات آيه (42)
سوره دخان آيه (26)

 

اما اين نوع غذا ها را خداوند متعال به افراد خاصی عنايت می کند از جمله:
سوره انفال آيه (4) غذائی که در بهشت به مومنين می دهند.
سوره انفال آيه (74) غذائی است، به کسانی که در راه خدا تلاش و کوشش می کنند.
سوره اسراء آيه (70) اين نوع غذا موجب کرامت انسانی می شود.
سوره حج آيه (50) اين غذا را به کسانی می دهند که عمل صالحی را انجام می دهند.

 

توجه: خداوند در قرآن کريم به غذاهای حيوانی کرامتی را عنايت نفرموده اند!

 

اما غذاهای گوشتی (گوشت قرمز)، همان طور که بيان شد (6) آيه در اين مورد وجود دارد و بهتر است که به همين نسبت در غذای روزانه استفاده شود. بيش از (100) مورد آيه داريم که در باره غذاهای گياهی است.

 

همچنين خداوند رزق حسن را به گياهان نسبت داده و از آن ها تعريف و تمجيد می کند!

آيا انصاف است که در ماه مبارک رمضان به جای اين که با زرق حسن افطار کنيم با موادی مانند: چای، زولبيا و باميه و امثال آن افطار می کنيم!

 

مگر بيان نکرديم که در ماه مبارک رمضان هدف تعالی انسان به سوی خداست، نه تنزل و هبوط به اسفل اسافلين، ممکن است خوانندگان گرامی از اين حرف ناراحت شوند، بنده عرض می کنم که تحمل داشته باشيد و ناراحت نشويد در ماه مهمانی خدا، انسان نبايد ناراحت شود به جای ناراحتی تفکر کنيد، همان گونه که خداوند تبارک و تعالی در قرآن کريم بارها بيان فرموده اند. مثالی از قرآن برای شما بياورم.

 

سوره مبارک بقره آيه (35) گفتيم ای آدم خود و همسرت در اين باغ سکونت گيريد و ار هر کجای آن که می خواهيد بخوريد ولی به اين درخت نزديک نشويد که از ستمکاران خواهيد شد. مگر شما دوست عزيز بالاتر از حضرت آدم هستيد که ناراحت می شويد و با خوردن چنين غذاهای بی محتوائی به خود در اين ماه عزيز ظلم و ستم می کنيد، مهمتر اين که برای خوردن اين نوع مواد غذائی به صف ايستاده و می خوريد.

 

خداوند تبارک و تعالی در سوره مبارک بقره آيه (57) می فرمايد: هرکس غذای بد تناول کند به خويشتن ظلم کرده است. در همان سوره در آيه (61) می فرمايد: هرکس غذای پست تناول کند به ذلت و بدبختی دچار خواهد شد!!!

 

امروزه مگر حال روز ما مسلمانان غير از اين است! بيمارستان ها مملو از بيماران سرطانی است و بايد دست نياز بسوی اجانب دراز کنيم و عزت نفس خود را زير پا بگذاريم، امروز مگر غير از اين است؟!

مهمتر اين که امروزه شيادانی هم پيدا شده اند با اسامی فريبنده به عنوان در مانگر گه مانند زالو خون مردم را می مکند!

 

با استفاده از اين نوع غذاهای تبليغی در واقع خوردن (ضايعات) می شود حقايق قرآن را درک کرده و فهميد و توفيق آن را پيدا کرد که به آن عمل کنيم! زهی خيال باطل! تمام اين گرفتاری ها دوری از قرآن است و به جز اين نيست!

 

اهميت غذاهای گياهی همين که در سوره مبارک بقره آيه (126) حضرت ابراهيم (ع) می فرمايد: خداوندا شهر مکه را برای من امن گردان و رزق و روزی خانواده ام را از ثمرات (گياهان) قرار بده!

 

خداوند سبحان در سوره مبارک انعام آيه (99) می فرمايد: از آسمان آبی فرستاديم و انواع گياهان را رويانديم و انواع ميوه را به عمل آورديم، قطعاً در اين امر نشانه های بارزی است برای مومنين و متفکرين در آيات ديگر! (نحل 11).

 

خداوند متعال در سوره نحل آيه (67) می فرمايد: خرما و انگور رزق حسنی است که برای افرادی که دارای عقل و شعور هستند نشانه های بزرگی است.

 

خداوند سبحان در اين آيه و سوره با بندگان، برای استفاده از غذاهای حلال و طيب اتمام حجت می کند. مائده (88).

خداوند در اين آيه می فرمايد: اگر ايمان بخدا داريد از غذاهای حلال و طيب استفاده کنيد. آيا ايمان داريم؟!

حال چرا بيشتر غذاهای گياهی؟

 

چون انسان از هر چه که تغذيه نمايد همان می شود، يعنی خوی و خصلت همان را بخود می گيرد، چه بهتر که انسان لطافت گل و گياه را بخود گيرد و مانند آن لطيف و زيبا و دوست داشتنی شود و ضميری پاک و لطيف داشته باشد.

 

استفاده از غذاهای حلال و طيب موجب می شود که انسان با پاکی ها سنخيت پيدا کند و حقايق را بفهمد و به قرآن که حقايق محض است اشراف پيدا کند!

 

آيا تا بحال از خود پرسيده ايم که در طول عمرمان چقدر قرآن خوانده ايم و چقدر درک کرده ايم و فرهنگ قرآن به چه اندازه در زندگيمان حاکم شده است. آيا می توانيم بعنوان يک مسلمان ادعا کنيم که قرآن را فهميده ايم و به آن عمل  می کنيم، ضمناً همانطور که عرض کردم دولا و راست شدن و گرسنگی را تحمل کردن که مسلمانی نيست!

غذاهای گياهی موجب پيشگيری از بيماری ها خواهد شد، شما خواهر و برادر دينی با استفاده از اين نوع غذاها با يک تير به چند نشانه هدف گيری کرده و هدف را خواهيد زد. (توصيه قرآن کريم).

یافته های آقای جمشید خدادادی از قرآن برای درمان

|+| نوشته شده توسط ف - براتی در چهارشنبه بیست و دوم اسفند 1386 ساعت 19:23 |

كبد از چيپس بدش مي‌آيد!
 
 
تحقيقات- گروه سلامت:به نقل از همشهری
سيب‌زميني، برنج بدون سبوس و نان‌هاي سفيد؛ محققان بين اين خوراكي‌ها و تخريب بافت كبد رابطه‌اي پيدا كرده‌اند.

به گزارش بي‌بي‌سي، محققان آمريكايي در بيمارستان اطفال بوستون، مطالعه‌اي را روي موش‌ها انجام داده‌اند و متوجه شده‌اند خوراكي‌هايي كه نوع خاصي از كربوهيدرات را دارند، مي‌توانند باعث تخريب بافت كبد آنها شود.

اين كربوهيدرات‌ها، مواد عجيب و غريبي نيستند؛ بلكه انواعي هستند كه جذب سريعي دارند و سريعا به اجزايشان، كه همان قندهاي ساده باشند، تبديل مي‌شوند.

به اين نوع كربوهيدرات‌ها در اصطلاح كربوهيدرات‌هايي با شاخص گليسميك بالا گفته مي‌شود.

از مدت‌ها پيش زيان‌هاي مصرف اين نوع خوراكي‌ها، بر روي سلامت كلي بدن شناخته شده بود. مثلا مي‌دانستيم كه مصرف بيش از حد اين گونه مواد مي‌تواند باعث مقاومت بيش از حد سلول‌ها به انسولين شود و به اين ترتيب زمينه را براي ابتلا به ديابت فراهم آورد.

مچنين مطالعات نشان داده كه مواد نشاسته‌اي و كربوهيدرات‌هاي با شاخص گليسميك بالا نقش مهمي در اضافه وزن افراد مستعد بازي مي‌كند وبه همين علت بايد ميزان مصرف‌آن محدود شود.

اما اين مطالعه جديد در مورد اثر اين خوراكي‌ها روي بيماري موسوم به كبد چرب است. دراين بيماري، چربي‌هاي اضافه بدن كه سوخته نشده و در بدن تجمع پيدا كرده‌اند، در سلول‌ها و اجزاي بافت كبد رسوب مي‌كنند و كارايي آن را، موذيانه و به آرامي از بين مي‌برند.

فرآيندي كه چون به تدريج اتفاق مي‌افتد، علائم هشدار و اوليه‌اي ندارد  اگر فرد حين يك آزمايش تصادفي يا چك‌آپ متوجه آن نشود، مي‌تواند بدون سر و صدا پيش رود و زماني صدايش در بيايد كه كبد به طور كامل از بين رفته و ديگر هيچ‌كارش نمي‌شود كرد.

در مطالعه حاضر، بررسي روي موش‌ها انجام شده، به اين ترتيب كه به 2 گروه از اين حيوانات آزمايشگاهي، مقدار غذاي مساوي به لحاظ مقدار كالري، داده شد؛ با اين تفاوت كه كالري در يك گروه با خوراكي‌هاي با شاخص گليسميك بالا  انتخاب شد  و به گروه ديگر خوراكي‌هايي غير از آن.

در هر 2 گروه، قند خون و سطح انسولين آن، اندازه گرفته شد. به دليل جذب سريع اين خوراكي‌ها، قند خون به شدت بعد از غذاي گروه اول بالا مي‌رفت؛ طوري كه انسولين زيادي براي وارد كردن اين قند اضافه به درون سلول‌ها نياز بود.

سلول‌هاي بدن نسبت به مقادير معمول كمتر به انسولين حساسيت نشان مي‌دادند و كمتر تمايل داشتند اين قند را وارد كنند و در اين حالت بدن موش‌ها، در گروه اول، در مرحله قبل از ديابت قرار مي‌گرفت.

همچنين قندي كه نتواند وارد سلول‌هاي بدن شود و به مصرف سوخت‌و‌ساز آنها برسد، به ناچار در مسير تبديل شدن به چربي و ذخيره شدن قرار مي‌گيرد و آن وقت اضافه وزن هم در راه خواهد بود.

ضمن اين كه اين چربي‌هاي اضافه دور و درون بافت‌هاي حياتي بدن هم جمع مي‌شوند و عملكرد آنها را، در درازمدت، مختل مي‌كند.

چنانچه نمونه‌برداري از كبد اين موش‌ها هم نشان داد كه بافت اين ارگان مهم و حياتي، پر از رسوب‌ قطرات چربي شده و به اين ترتيب در معرض تخريب قرار گرفته است.

به گفته كارشناسان، رواج بيش از حد اين گونه خوراكي‌ها، به خصوص آنها كه به صورت تنقلات استفاده مي‌شوند، به ويژه در ميان كودكان، باعث مي‌شود كه آنها به طور جدي در معرض تهديدهاي ناشي از آن قرا بگيرند و دراين صورت، بايد منتظر نسلي چاق و بيمار در آينده باشيم.

 
     
  
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در چهارشنبه بیست و دوم اسفند 1386 ساعت 19:19 |