تبليغاتX
کدبانوی ایرانی
کدبانوی ایرانی
مطالبی پیرامون اشپزی -هنرهای دستی و طنز و داستان
تست شیرینی و شخصیت شما
نوع شيريني که شما دوست داريد راز ها و حقايق بسيار دقيق و ظريف شخصيت شما را آشکار مي سازد.
کارول بلوم متخصص در اين زمينه و نويسنده کتاب "شيريني ها و شخصيت ها" معتقد است از آنجا که اين شيرينيها از خيلي قبل درست شده اند ريشه در دوران بچگي ما دارند و به همين خاطر براي بيشتر ما شيرينيها يادآور خاطرات خوب و احساساتي زيبا هستند و علت دوست داشتن يک شيريني خاص فقط دلايل شخصي دارد.
بنابراين شيريني مورد علاقه خود را انتخاب کنيد تا راز شخصيت شما را آشکار سازد.
http://www.motahar14.blogfa.com/

بيسکويتهاي کاکائويي کرم دار را مي پسنديد

شما سرشار از الهامات و تفکرات تازه هستيد. بهترين طريقي که دوست داريد شيريني مورد علاقه خود را بخوريد کدام است؟ آن را به دو قسمت تقسيم کنيد؟ کرم آنرا جدا کنيد و بخوريد؟ آن را در ليوان شير خيس کرده بخوريد؟ به هر روشي که بيسکويتهاي کاکائويي مورد علاقه تان را نوش جان مي کنيد از آن لذت خواهيد برد. اين شيرينيها بيش از اينکه به خاطر مزه خوبشان معروف باشند به خاطر تفکرات نويني که شما پيرو آن هستيد و از آن لذت مي بريد معروفند. "بلوم" اعتقاد دارد : چنانچه شما عاشق اين بيسکويتها هستيد يک هنرمند با تصورات جالب مي باشيد که اين تصورات و ذهنيات لحظه اي شما را ترک نمي کنند شما مسلما بارها و بارها از طرف دوستان تشويق مي شويد و مورد توجه قرار مي گيريد. شما مي توانيد ايده هاي خوب خود را فروخته و ثروتمند شويد امتحان کنيد حتما موفق مي شويد.



 

 شيريني هاي ساده بيسکويتي يا ويفري

شما فردي با آگاهي و بينش بسيار و با فراست هستيد. هر چند که اين شيرينيهاي کره اي سنتي، خيلي مدرن و شيک نيستند اما مزه خوب و عالي آنها مي تواند روح زندگي را در شما بيدار کند. "بلوم" معتقد است از آنجايي که شما مي توانيد اين چيزها را در اين شيرينيها ببينيد ميتوانيد اين نکات را در ديگران نيز به همين خوبي ببينيد.
شما قدرتي منحصر به فرد در ديدن و ادراک آن قسمتي از يک شيي يا فرد داريد که ديگران قادر به ديدن آن نيستند. اين امر از شما يک قاضي ويژه شناخت شخصيت مي سازد يک فرد باهوش و تيزبين و خريدار سختگير و جدي شخصي که نمي توان به او دروغ گفت.



  

شيريني هاي کشمشي و گردويي با طعم دارچين

شما يک ماجراجوي واقعي هستيد. افرادي که عاشق مزه ها و طعمهاي نامعمول و در عين حال خوب هستند هيچگاه از امتحان کردن يک مزه خاص نمي هراسند و شايد به همين خاطر تن به ريسکهاي واقعي در زندگي مي دهند کودکان عاشق شما هستند چرا که شما هميشه در صدر جدول براي انجام يک کار خطرناک هستيد و بزرگسالان هم شما را دوست دارند زيرا زمانيکه با شما هستند آنها را زير باراني از خاطرات ماجراجويي و رفتارهاي منحصر به فرد قرار مي دهيد که باعث به وجود آمدن احساس عالي در آنها مي شود.



  

 شيريني هاي خانگي با طعم کاکائو، نارگيل،...

شما بسيار مهربان رئوف و گاهي ساده لوح هستيد. اين شيريني هاي ساده و در عين حال خوشمزه شما را به ياد روزهاي خوب گذشته مي اندازد و به خاطر همين است که شما عاشق آن هستيد شما به ياد گذشته ها بسيار دلتنگ مي شويد و هر لحظه از خاطرات خود را در حد توان ثبت مي کنيد ارزش هر لحظه گذشته براي شما برابر با يک موفقيت کاري است از آلبوم عکس تا نخستين نقاشي شما تاريخچه يک فاميل را با خود به يدک مي کشيد. آيا در گذشته خود گرفتار شده ايد؟ به هيچ وجه شما با تمام توان و انرژي خود در حال زندگي مي کنيد و در هر لحظه در حال بازسازي خاطرات گذشته و يا ساختن خاظراتي نوين با دوستان و آشنايان خود هستيد.



  

 شيريني هاي مربايي(انجير، آلبالو،...)
 
شما مصمم و با اراده هستيد. افرادي که عاشق اين نوع شيريني هستندبسيار تمايل دارند بزرگسالاني مسوول و مسووليت پذير باشند يک مدير استثنايي که به خانه نرسيده صورتحسابها و نامه ها را رسيدگي مي کند . آماده شدن براي آينده و حوادث غير منتظره تمام تلاش و انرژي شما را مي گيرد اما فراموش نکنيد در ازاي کار سختي که انجام مي دهيد سرمايه لازم را نيز براي زندگي آينده خود پس انداز کنيد تلاش شما بايد نتيجه مثبتي داشته باشد و بهترين راه انعکاس آن در زندگي فرزندانتان مي باشد . مزه شيرين اين شيريني هميشه روياي شيرين يک زندگي راحت را براي شما تداعي مي کند

 

|+| نوشته شده توسط ف - براتی در جمعه سی ام آذر 1386 ساعت 15:16 |

کیک قهوه

 

مواد لازم :

آرد یک و یک چهارم لیوان
کره ی ذوب شده  1 لیوان
پودر شکر  1 لیوان
تخم مرغ  3 عدد
مایه خمیر  نصف قاشق مرباخوری
زنجبیل نرم شده  یک چهارم قاشق مرباخوری
قهوه   3 قاشق غذاخوری


طرز تهیه :

تخم مرغ ها را به شکر اضافه کنید و خوب به هم بزنید. کره ی آب کرده، قهوه ، آرد ، مایه خمیر و پودر زنجبیل را به آن اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا خمیر نرم و یکدست شود.

مخلوط را در قالب کیکی که قبلا چرب کرده اید و کمی آرد داخل آن پاشیده اید بریزید. ظرف کیک را در فر با درجه حرارت متوسط به مدت یک ساعت بگذارید. بعد کیک را از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود. پس از سرد شدن، کیک را از ظرف خارج کنید و روی آن را با پودر قند تزئین کنید.  - تبیان

ما را هم دعا کنید  

|+| نوشته شده توسط ف - براتی در دوشنبه نوزدهم آذر 1386 ساعت 22:36 |

شیرینی زنجبیلی با کاکائو

 

مواد لازم:

175 گرم آرد
125 گرم کره
یک قاشق مرباخوری زنجبیل
30 گرم شکر
50  گرم شکلات رنده شده

مواد روی شیرینی :

یک قاشق سوپ‌خوری کاکائو
2قاشق سوپ‌خوری آب جوش
15 گرم کره
125 گرم پودرقند

طرز تهیه :

آرد را با کره مخلوط کنید.

سپس آرد، شکر، زنجبیل، کره و خرده‌های شکلات را با هم مخلوط نمایید. مخلوط را به صورت رول در آورده و به‌‌صورت نازک نازک ببرید و در ظرف مناسب قرار دهید. ظرف را به‌مدت 15 دقیقه داخل فر با حرارت 190درجه‌ی سانتی‌گراد یا 375 درجه‌ی فارنهایت بگذارید.

برای آماده کردن مواد روی شیرینی کاکائو ، آب‌جوش، کره و پودرقند را در حرارت غیرمستقیم (روی بخار در کتری) قرار داده و شیرینی ها را پس از سرد شدن تا نیمه در این مواد فرو کنید.

منبع : تبیان

|+| نوشته شده توسط ف - براتی در دوشنبه نوزدهم آذر 1386 ساعت 22:31 |

آبگوشت با آب انار
گوشت را پس از پاك كردن و شستن، چند تكه كرده و با پياز خرد شده و روغن كمی تفت دهيد. نخود و لوبيا را از قبل خيس كنيد. بعد از خيس خوردن، آنها را با زردچوبه و 2 ليوان آب داغ روی شعله ملايم بپزيد. رب گوجه فرنگی را كمی تفت دهيد. سپس آب انار، سيب زميني، نمك و فلفل را اضافه كنيد. پس از آماده شدن غذا، آن را سرو نماييد.

نكات تغذيه اي:

در تهيه اين آبگوشت از آب انار استفاده شده است. انار دارای خواص بسياری است و حتی در احاديث هم بر خوردن آن تأكيد شده است. از جمله خواص آن می توان موارد زير را نام برد :

1- انار خون را تصفيه كرده و تقويت كننده قلب است.

2- انار اشتها آور است وبهتر است قبل از غذا مصرف شود.

3- انار در رفع اوره و كلسترول ، دفع سموم و تعادل مايعات بدن به خصوص خون نقش مهمی را ايفا می كند.

4- مصرف انار شيرين، ايجاد شادی نموده و رنگ رخسار را باز می كند.

5- مصرف انار شيرين تقويت كننده كبد می باشد و در معالجه يرقان( زردي) مفيد است.

6- انار ترش و شيرين( ملس) باعث كاهش فشار خون می شود.

7- مصرف انار در معالجه راشی تيسم، كم خونی و ضعف اعصاب مؤثر است و به بدن نيرو می بخشد. ازاين رو امام صادق(ع) می فرمايد : به كودكان خود انار بخورانيد زيرا آنها را زودتر به حد جوانی می رساند.

تذكرات:

1- انار برای اشخاصی كه دچار يبوست هستند، مضر است.

2- انار ميوه ای سرد است، بنابراين اشخاصی كه سرد مزاج هستند پس از خوردن آن، مقداری آب جوش با نبات بخورند.

3- انار برای كسانيكه دچار نفخ معده هستند، ضرر دارد. زياده روی در مصرف انار ترش ايجاد زخم معده می كند.
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در دوشنبه نوزدهم آذر 1386 ساعت 22:18 |

مختلف

زن ذليل

الهي! به مردان در خانه ات!
به آن زن ذليلان فرزانه ات!
به آنانکه با امر روحي فداک!
نشينند وسبزي نمايند پاک!
به آنانکه از بيخ وبن زي ذيند!
شب وروز با امر زن مي زيند!
به آنانکه مرعوب مادر زنند!
ز اخلاق نيکوش دم مي زنند!
به آن شير مردان با پيشبند!
که در ظرف شستن به تاب وتبند!
به آنانکه در بچّه داري تکند!
يلان عوض کردن پوشکند!
به آنانکه بي امر واذن عيال
نيايد در از جيبشان يک ريال!
به آنانکه با ذوق وشوق تمام
به مادر زن خود بگويند: مام (!)
به آنانکه دارند با افتخار
نشان ايزو...نه! زي ذي نه هزار!
به آنانکه دامن رفو مي کنند!
ز بعد رفويش اُتو مي کنند!
به آنانکه درگير سوزن نخند!
گرفتار پخت و پز مطبخند!
به آن قرمه سبزي پزان قدر!
به آن مادران به ظاهر پدر(!)
الهي! به آه دل زن ذليل!
به آن اشک چشمان ممّد سبيل (!)
به تنهاي مردان که از لنگه کفش
چو جيغ عيالاتشان شد بنفش!
:که مارا بر اين عهد کن استوار!
از اين زن ذليلي مکن برکنار!
به زي ذي جماعت نما لطف خاص!
نفرما از اين يوغ مارا خلاص! 

 

                http://www.motahar14.blogfa.com/
 
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
توجه خدا به اهل نماز
در حديثي که از امام صادق عليه السلام قبلاً ذکر نموديم، چنين آمده بود: « تو اگر بـدانـى كـسى در راست و چپت هست نمازت را نيكو به جا مى آورى ، بدان كه تو پيش روى كسى ايستادى كه او تو را مى بيند و تو او را نمى بينى.» (1) 
بياييد يک موشکافي دقيقي در اين زمينه داشته باشيم. واقعاً چرا اينچنين است؟ چرا اگر يک انسان در کنار خود ببينيم، توجهمان بايد به او جلب شود اما خداوندي که در اوج عزت و قدرت است، نظرمان را به خود جلب نمي کند؟ (۲)
ببينيم تصوري که ما از خداوند در ذهن داريم چه تفاوتي با آن شخص مي کند؟
ما براي شخصي که در کنار ماست، ادارک قائليم، يعني او را داراي قوه درک مي دانيم، تصور اين که او داراي درک است عاملي براي نيکو به جا آوردن نماز مي شود.
اما خداوند را هم داراي قوه درک مي دانيم؟ ممکن است بگوييد چرا که نه، او را داراي ادارکي ما فوق بشر مي دانيم، به نظر مي آيد يکي از علل تفاوت همينجاست.
به اين دو مثال دقت نماييد:
1ـ اگر من در مکاني مشغول نماز مي شوم که تنها خودم مشغول نماز خواندن هستم. و يک انسان هم در آن مکان حضور دارد. در اين صورت چون تنها کسي که در آنجا مشغول نماز هست، خود من هستم، تصوري که از درک آن انسان دارم اين است که تمام توجهش به سوي من معطوف شده است.
2ـ اما اگر در آن مکان به جز من افراد ديگري نيز در حال نماز خواندن باشند، و باز همان انسان در آنجا حضور داشته باشد، در اين صورت تصور متفاوتي نسبت به درک آن انسان دارم. چون مي دانم که در اين جمع افراد زيادي حضور دارند، پس احتمال اينکه آن شخص تمام توجهش به من باشد، کاهش پيدا مي کند و به همين خاطر من هم کمتر به توجه او اهميت مي دهم.
آنچه در مثال دوم باعث شد که من نسبت به نگاه آن شخصي که در کنار خود مي بينم، کمتر از مورد قبل ارزش قائل باشم، اين بود که ادراک او را بر تمام آن نمازگزاران تقسيم نمودم.
حال ببينيد تصور ما در مورد خداوند هم به اين مثال دوم شباهت دارد. ما خداوند را خداي همه نمازگزاران و غيرنمازگزاران مي دانيم و به همين خاطر، در آن لحظه که مشغول نمازيم، تصوري که از ادراک خداوند داريم همانند آن تصوري است که از درک آن شخص در مثال دوم داشتيم. در ذهن خود چنين تصور مي کنيم که خداوند درصد بسيار کمي از درک خود را به سوي ما معطوف نموده، چرا که انسانهاي بيشماري در نظر او هستند. پس توجه او در نزد ما اهميت کمي پيدا مي کند.
اما اگر ما خود را تنها مخلوق الهي بدانيم که مشغول نماز است، و توجه خداوند را تنها معطوف به خويش بدانيم، همان حالتي را که در مثال اول در خود مي ديديم و شخصي را ناظر بر خود مي ديديم، در ما ايجاد مي شود و نماز را با توجه و دقت کامل به جا مي آوريم.
ممکن است بگوييد حقيقت اين است که ما تنها مخلوق الهي و تنها نمازگزار نيستيم، بلکه افراد بيشماري در هر زمان مشغول عبادت حق هستند. پس چگونه چنين تصوري از درک الهي پيدا کنيم؟
با توجه به شناختي که از خداوند داريم مي دانيم که درک او با درک محدود ما انسانها متفاوت است. هيچ درکي او را از درک ديگري غافل نمي کند و هيچ علمي او را از علم ديگر محروم نمي کند. او در يک زمان، به همه عالم هستي توجه مي کند و اين توجه در مورد همه ذرات هستي و همه مخلوقات و انسانها به صورت جداگانه، به طور کامل و صددرصد است.
البته دانستن اين حقيقت، ممکن است باز هم نتواند تصور ما را آنطور که بايد از درک الهي و توجه کامل او به ما تغيير دهد. پس بهتر است از فرضي ذهني بهره بگيريم:
هنگامي که آماده نماز مي شويد، چنين تصور کنيد که تنها بنده اي هستيد که خداوند آفريده، حتي نمازهاي گذشته و آينده خود را نيز کاملاً ناديده بگيريد. در ذهن خود مجسم کنيد که اکنون خداوند تمام توجه خويش را به شما معطوف نموده که ببيند چگونه او را مي ستاييد و عبادت مي کنيد.(۳) بدانيد که واقعاً اين نماز براي خداوند داراي اهميت است. (۴) تمام معرفتي که نسبت به او داريد به کار گيريد و از عمق جان او را بخوانيد، بالاترين حدي از التماس و اظهار خواري و ذلت را که به ذهنتان مي رسد، در آن نماز پياده کنيد و همان لحظه، وسعت قلب خويش را احساس کنيد.

والسلام

پاورقي:
__________________________________
(1) ثـواب الاعـمـال و عـقـاب الاعـمـال ، ص 57، ثـواب الصـلاه ، حـديـث 2.
(2) در اینجا حال امثال نویسنده در نظر گرفته شده.
(۳) به حديثي قدسي برخورد کردم به اين مضمون: «هنگامي که بنده ام به نماز مي ايستد آن چنان به سخنانش گوش مي دهم که گويي فقط همين يک بنده را دارم و او آنچنان از من غافل است که گويي چندين خدا دارد» اما منبع آنرا هنوز نيافته ام و به همين خاطر در متن از آن استفاده نشد. اگر شما اطلاعي از منبع آن داريد، خواهشمندم بنده را از آن مطلع نماييد.
(۴) اگر چنين نبود هيچگاه دست به خلقت انسان نمي زد و تمام عالم هستي را وقف انسان نمي کرد، و اين با بي نيازي خداوند ناسازگاری ندارد.

http://www.dadebidad.blogfa.com/

|+| نوشته شده توسط ف - براتی در چهارشنبه چهاردهم آذر 1386 ساعت 0:20 |

جريان يك ازدواج

ابن عكاشه به محضر امام باقر عليه السلام آمد و عرض كرد:
- چرا زمينه ازدواج امام صادق عليه السلام را فراهم نمى سازيد، با آنكه زمان اين كار فرا رسيده ؟ (موقع ازدواج اوست ).
در مقابل امام باقر عليه السلام كيسه مهر شده اى بود. فرمود:
- به زودى برده فروشى از اهل بربر مى آيد و در سراى ميمون منزل مى كند و با اين كيسه پول از او دخترى براى ابو عبدالله امام صادق مى خريم .
مدتى گذشت . روزى خدمت امام باقر عليه السلام رفتيم . فرمود:
- آن برده فروشى كه گفته بودم آمده ، اكنون اين كيسه پول را برداريد و برويد از او دخترى را خريدارى كنيد.
ابن عكاشه مى گويد: ما نزد آن برده فروش رفتيم و درخواست نموديم يكى از كنيزان را به ما بفروشد. او گفت :
- هر چه كنيز داشتم فروختم . فقط دو كنيز مانده كه هر دو مريض هستند، ولى حال يكى از آنها رو به بهبودى است .
گفتم : آنها را بياور تا ببينم و او هر دو كنيز را آورد. گفتيم اين كنيز حالش بهتر است . چند مى فروشى ؟
گفت : به هفتاد دينار.
گفتم : تخفيف بده .
گفت : از هفتاد دينار كمتر نمى فروشم .
گفتيم : ما او را به همين كيسه پول مى خريم . هر چه بود بى آن كه بدانيم در كيسه چقدر پول است . نزد برده فروش شخصى محاسن سفيد بود. به ما گفت : سر كيسه را باز كنيد و پولهايش را بشماريد.
برده فروش گفت : نه ! باز نكنيد. اگر مقدار خيلى كمترى از هفتاد دينار هم كمتر باشد، نمى فروشم .
پيرمرد گفت : نزديك بياييد. ما نزديكش رفتيم و سر كيسه را باز كرديم و شمرديم . ديديم درست هفتاد دينار است . پولها را داديم و آن كنيز را خريديم و به خدمت امام باقر عليه السلام آورديم و امام صادق عليه السلام در كنارش ايستاده بود، جريان خريد كنيز را براى امام محمد باقر عليه السلام عرض كرديم . امام شكر خدا را به جا آورد. سپس به كنيز فرمود:
- اسمت چيست ؟
گفت : اسمم حميده است .
فرمود: ستوده باشى در دنيا و پسنديده باشى در آخرت . سپس امام عليه السلام از او پرسشهايى كرد و او جواب داد.
آن گاه امام باقر عليه السلام به فرزندش امام صادق عليه السلام رو كرد و گفت :
- اين كنيز را با خود ببر.
و بدين ترتيب حميده همسر امام صادق عليه السلام گرديد و بهترين انسانها، حضرت موسى بن جعفر عليه السلام از او متولد شد.

داستانهای بحار الانوار
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در چهارشنبه چهاردهم آذر 1386 ساعت 0:14 |

نخود پلو

مواد لازم:

- روغن مایع = 75 گرم
- پیاز = یک عدد (150 گرم )
- گوشت گوسفند =350 گرم
- زردچوبه = 1 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی= 2 قاشق غذا خوری
- آب = 750 میلی لیتر
- نخود سبز = 500 گرم
- عصاره مرغ مگی = یک بسته
- نمک = یک قاشق چایخوری
- برنج = 3 پیمانه ( 450 گرم )
- کره = 75 گرم
- زعفران = یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:







1
روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت
 دهید تا طلایی شود.
2
گوشت را به قطعات کوچک برش داده ، به پیاز اضافه کنید
 و 5 دقیقه تفت دهید.
3
زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضا فه کرده و یک دقیقه تفت
دهید.
4
آب را اضافه کرده و یک ساعت حرارت دهید.
5
نخود را اضافه کرده و 30 دقیقه حرارت دهید.
6
عصاره مرغ مگی را اضافه کنید.
7
از مایه بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
8
برنج از قبل خیسانده شده را آبکش کرده ، کره را در قابلمه
 آب کنید و برنج و مایع نخود پلو را لایه لایه به قابلمه اضافه
کنید.
9
قابلمه را با دمی بپوشانید و 30-40 دقیقه حرارت دهید.
10
کمی از برنج را با زعفران مخلوط کرده و ظرف اصلی را با
آن تزئین کنید.
 

 موادلازم:
- روغن=100 گرم
- پیاز=2 عدد (250 گرم)
- گوشت گوسفند= 350 گرم
- زردچوبه= یک قاشق چایخوری
- فلفل= نصف قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی= یک قاشق غذاخوری
- لپه=70 گرم
- پودر فشرده مگی= یک بسته
- آب=750 میلی لیتر
- نمک= یک قاشق چایخوری
- برنج= 4 پیمانه

طرز تهیه:

 






1
روغن را حرارت داده و پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید
 تا طلایی شود.
2
گوشت را به قطعات کوچک برش داده و 5 دقیقه همراه با
 پیاز تفت دهید.
3
زردچوبه، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه
 تفت دهید.
4
لپه را یک ساعت در آب خیس کرده سپس آب آن را جدا کرده
و به بقیه مواد اضافهکنید.
5
پودر فشرده مگی را اضافه کرده و 2 دقیقه تفت دهید.
6
آب را اضافه کرده و 2-1 ساعت حرارت دهید.
7
مخلوط را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
8
برنج از قبل خیسانده شده را آبکش کرده سپس به قابلمه
کمی روغن اضافه کرده و برنج و مخلوط را لایه لایه به قابلمه اضافه کنید.
9
قابلمه را با دمی بپوشانید و 45-30 دقیقه حرارت دهید

http://gourmand.blogfa.com
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در یکشنبه چهارم آذر 1386 ساعت 18:53 |

بين بردن انواع لکه ها

 لكه شير روي موكت:

شير روي موكت در ابتدا منظره زشتي ندارد ولي بعداً خيلي زشت مي شود و وقتي كه تازه است اضافه ي شير را با لبه قاشق يا وسيله ي ديگر برداريد، سپس در آب نيم گرم مقداري پودر لباسشويي بريزيد و اسفنج را در آب فرو بريد و روي لكه بماليد و اسفنج را در آب نيم گرم فرو بريد و آن محل را آب كشي كنيد و چندبار اين كار را انجام دهيد. سپس يك قاشق سوپ خوري آب اكسيژنه 10 درصد را در يك ليتر آب بريزيد و بار ديگر لكه ي زدايي كنيد و بعد با اسفنج آب بكشيد و بعد از خشك شدن رويش دستمال بكشيد يا برس بزنيد.

لكه چاي و قهوه:

لكه چاي و قهوه روي فرش و موكت مانند لكه زدايي شير بايد اضافي آن را برداشت و با آب نيم گرم و مقداري پودر لباسشويي و اسفنج آن را تميز كرد و اگر لكه ها باز باقي ماند از آب اكسيژنه 5 درصد و مقداري آب لكه زدايي را ادامه مي دهيد تا خوب سطح پاك گردد و سپس با دستمال محل را خشك كنيد و با مالش مي دهيد تا زيبايي خود را پيدا كند و مثل ماقبل تميز و زيبا گردد.

لكه خودكار:

شير لكه هاي ناشي از جوهر خودكار را پاك مي كند و مي توانيد با يك اسفنج و مقداري شير لكه خودكار را مرتفع سازيد و از دوغ نيز مي توانيد براي اين منظور استفاده كنيد و راه ديگر استفاده از ماست است.

لكه آب ميوه:

لكه ميوه هايي كه رنگين هستن ( مانند آلبالو) را مي توان با محلول ئيدروسولفيت دوسود يا با آب و آمونياك شستشو داد و نيز مي توانيد مقداري نمك روي آن بريزيد و بعد از مدتي با پودر رختشويي پاك بشوييد و اگر لكه نرفت از محلول كلر استفاده كنيد.

لكه زردي اتو:

گاهي بعد از اتو كشيدن لكه زردي روي لباس باقي مي ماند اين لكه را مي توان با محلول آب اكسيژنه برطرف كرد.

لكه خون:

لكه خون را بايد هرچه زودتر تميز كرد زيرا اگر مدتي بماند، تميز كردن آن مشكل وگاهي محال خواهد بود و پارچه آغشته به خون را بايستي ابتدا با آب سرد و سپس يكبار با آب و صابون كاملاً لكه زدايي كرد.

لكه بادمجان بر روي دست:

تا به حال پيش آمده است كه پوست بادمجان را بكنيد و دستهايتان سياه رنگ شود. اگر چنين شده چاره آن آسان است. مي توانيد پنبه اي كه آغشته به آب ژاول است روي دست ها بكشيد تا پاك شود.

لكه تمشك و شاه توت:

چون لكه تمشك مقاوم است بايد محل لكه را در محلول پودر رختشويي بخيسانيد و اگر شستيد و نرفت بايد مقداري دوغ يا ماست رويش بريزيد و با آن لكه زدايي كنيد. سپس با آب ولرم شستشو دهيد.

لكه بستني:

اگر بر روي لباس شما لكه بستني افتاد پارچه را با محلول آب و مايع لباسشويي ( 3 گرم در ليتر) خيس كنيد و بعد با پنبه اي آغشته به بنزين است روي آن بكشيد و بعد از مدتي آب كشي كنيد.

رنگ مو:

پارچه را در محلول ولرم آب و پودر رخت شويي (3 گرم در ليتر) خيس كنيد و در محلول قوي پودر رختشويي بشوييد و اگر لازم بود از محلول تترا كلرود و كربن استفاده كنيد.

لكه قير:

براي پاك كردن لكه قير اول محل لكه را آغشته به روغن خوراكي مي كنيد و به دستوري كه در روغن اتومبيل گذشت لكه زدايي مي كنيد.

لكه رژلب:

جهت پاك كردن لكه ماتيك، محل لكه را در گليسيرين بخيسانيد سپس روي لكه را خوب الكل يا بنزين بماليد اگر پارچه ابريشم طبيعي باشد يا رنگ پارچه حساس باشد احتياط كنيد. آن وقت پارچه اي كه آغشته به محلول پودر رختشويي شده را رويش بماليد بعد در محلول پودر رختشويي بشوييد و در صورت لزوم 10 دقيقه در يك محلول رنگ بر، قرار دهيد، سپس خوب آب كشي كنيد با اين وصف اثر كمي ار لكه بر جاي خواهد ماند.

لكه آب پرتقال:

براي پاك كردن لكه آب پرتقال، محل لكه را با پنبه آغشته به گليسيرين پاك كنيد و پس از اينكه خشك شد روي آن يك دستمال مرطوب بكشيد و بگذاريد خشك شود. اين دستور براي لكه آب نارنگي نيز مؤثر است.

براق كردن ليوان استكان ها:

براي براق كردن ليوان و استكان ها توصيه مي شود آن ها را به جاي سفيد كننده در محلول آب و سركه بخيسانيد و سپس بشوييد.

برطرف كردن لكه حشرات:

لكه هايي كه به وسيله حشرات روي پنجره ها به وجود مي آيند مي توانيد با چاي سرد از ميان ببريد.

   

 

لكه هاي لباس:

لباسي را كه به جوهر آلوده شده است به مدت 5 دقيقه در ظرف پر از شير بخوابانيد سپس آن را بيرون آورده با آب معمولي بشوييد اثر لكه جوهر به كلي از بين خواهد رفت.

سياهي مهر:

گاهي مهرها در خانه رنگ سياه به خود مي گيرند براي برطرف كردن سياهي آن، آن را به مدت 15 دقيقه روي بخاري قرار دهيد بعد از گذشت مدت مذكور سياهي مهر كاملاً برطرف مي گردد.

زنگ زدگي روي لباس:

براي پاك كردن زنگ زدگي روي لباس بايد مدت 10 دقيقه يا دواي ضد زنگ لكه را

ماسا‍‍ژ دهيد. و بعد با پودر رختشويي محل لكه را بشوييد.

لكه زنگ زدگي روي حوله با آبليموي داغ برطرف مي شود. اما هيچ وقت محل زنگ زدگي را با صابون نشوييد.

اثر انگشت روي ديوار:

در خانه بسيار اتفاق مي افتد كه جاي انگشت بچه ها روي ديوار مي ماند. براي برطرف كردن اثر انگشت بچه و لكه هاي روي ديوار يك سيب زميني را نصف كنيد و با هر نصف سيب زميني چندين بار در و پنجره و ديوار بماليد و بعد با يك اسفنج جاي لكه را پاك كنيد.( اين دستور براي ديوارهاي رنگ روغني و پلاستيكي مفيد است.)

اثر سوختگي با اتو:

اگر لباس شما بر اثر گرماي زياد اتو زرد رنگ شده مي توانيد پياز را دو نيم كرده و روي پارچه كتاني بماليد لكه هاي زرد برطرف خواهد شد و بعد آن را داخل آب سرد به مدت چند دقيقه خيس كرده و سپس آن را بشوييد.

لكه هاي روي سفره:

اگر سفره شما بر اثر چربي لك گرفته است و با شستن هم از بين نمي رود مي توانيد سفره را بعد از شستن در آفتاب روي بند لباس پهن كنيد و يك روز جلوي نور آفتاب بگذاريد با اين كار نور خورشيد لكه هاي سفره را از بين مي برد.

لكه واكس كفش:

اگر بر اثر بي احتياطي لكه واكس روي فرش يا لباستان ماليد مي توانيد ابتدا پنبه اي را خيس كنيد و روي آن بكشيد و سپس روي پنبه مقداري مايع ظرفشويي و بر فرش بماليد.

رفع زنگ زدگي:

قفل ها، دستگيره ها و كليدها از لوازمي هستند كه دچار زنگ زدگي مي شوند. اگر از لكه هاي زنگ زدگي جلوگيري نشود، هر روز افزايش مي يابد و در نهايت موجب خرابي آن وسيله مي شود. براي رفع اين مشكل كافي است مقداري نفت را با مقداري روغن خوراكي مخلوط كنيد و به وسيله ي آن قفل ها و كليدها را پاك كنيد مطمئن باشيد كه زنگ زدگي آن به خوبي از ميان خواهد رفت.

لكه هاي رنگ:

براي لكه زدايي رنگ ها بايد بدانيم كه چندين نوع رنگ داريم و بعداً براي هر نوع از آنها تدبير خاصي بينديشيم.

سه نوع رنگ داريم:

1: لكه هاي مربوط به آبرنگ

2: لكه رنگ پلاستيكي

3: لكه رنگ روغني.

1: زدودن لكه آبرنگ: زدودن لكه آبرنگ ساده است براي اين منظور بايد با آب سرد بشوييد سپس با آب نيمگرم و پودر رختشويي آنها را تميز بشوييد و آب بكشيد و اگر خيلي سمج باشد، پنبه را به گليسيرين آغشته كنيد و روي آن بماليد سپس با آب گرم و پودر رختشويي بشوييد و آب بكشيد و اگر نتيجه نگرفتيد از تربانتين استفاده كنيم.

2: لكه هاي پلاستيكي: ابتدا اضافي رنگ را بتراشيد سپس نفت خام بماليد و با پنبه پاك كنيد و سرانجام با آب گرم و صابون بشوييد و آبكشي نماييد.

3: لكه هاي رنگي روغني: اگر كهنه و خشك است پاك كردن آن تقريباً غير ممكن است اما در صورتي كه هنوز خشك نشده و يا فقط يكي دو روز پيش اتفاق افتاده است بايد چنين كرد: از روي هر نوع پارچه اضافه رنگ را لبه ي تيز كار بگيريد بعد پنبه اي را به تربانتين آغشته كنيد و روي لكه بماليد سپس با پنبه ديگري پاك كنيد اين كار را چندين بار تكرار كنيد و ته رنگ را نيز با آب گرم و پودر لباسشويي از بين ببريد مسلماً از نتيجه كار راضي خواهيد بود.

لكه رنگ روي قالي:

لكه زدايي رنگ روي قالي و موكت مشكل تر است براي پاك كردن آنها بايد پنبه را با تربانتين خيس كنيد و بر روي لكه بماليد و بعداً با پنبه ديگري پاك كنيد تا اينكه لكه از ميان برود.

لكه روغن ماشين:

تا به حاي پيش آمده است كه از كنار ماشين عبور كرده باشيد و لباس شما سياه شده باشد براي اين منظور روي لكه ها، كره يا روغن،بماليد و بگذاريد 12 ساعت بماند. سپس آن را با بنزين پاك كنيد و اين راه براي لباس هاي ابريشمي و كتاني است.

براي پارچه هاي چرمي مي توانيد مقداري وازلين روي روغن بماليد و بعد از يك ساعت و نيم با تتراكلرورد و كربن پاك كنيد سپس با يك تكه پارچه پشمي آن جلا دهيد.http://gourmand.blogfa.com

از طرف ز - لشگری

|+| نوشته شده توسط ف - براتی در یکشنبه چهارم آذر 1386 ساعت 18:48 |

گشنيز كباب
گشنيز كباب
  

گشنيز كباب يك غذاي سنتي منطقه آذربايجان است كه از كوفته‌هاي كوچك و مقداري آب حاصل از پخت آنها تشكيل مي‌شود.

اين غذا را با نان مصرف مي‌كنند و البته بعضي‌ها دوست دارند نان را در آب آن خرد كرده و مانند آبگوشت ميل كنند.

در ضمن، عطر و بوي دل‌انگيز و اشتهاآور اين غذا به جهت وجود گشنيز و ليمو عماني در آن است.

 مواد لازم:

- گوشت چرخ‌كرده، 500 گرم

- لپه، 200 گرم

- پياز، 2 عدد متوسط

- تخم‌مرغ، 2 عدد

- گشنيز پاك‌شده، 500 گرم

- ليمو عماني، 6 عدد

- آرد سفيد، يك قاشق سوپ‌خوري

- روغن مايع به مقدار لازم براي سرخ‌كردن

- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان كافي

طرز تهيه:

1 – ابتدا در يك قابلمه مقداري آب ريخته و لپه‌ها را پس از شستن، داخل آن بريزيد. قابلمه را روي شعله اجاق‌گاز به مدت 45 دقيقه تا يك ساعت قرار دهيد تا لپه‌ها بپزند.

بعد از اين مدت، لپه‌هاي پخته‌شده را در سبدي ريخته و آب حاصل از پخت آن را در ظرف ديگري بريزيد و كنار بگذاريد.

2 – يكي از پيازها را پوست كنده و بشوييد. گوشت چرخ‌كرده را با نصف يك عدد پياز، داخل دستگاه خردكن يا همان 3-2-1 بريزيد و اجازه دهيد كه كاملا له شود.

پس از آن مخلوط له‌شده را به كاسه‌اي منتقل كنيد. حالا نصف ديگر پياز را با لپه پخته‌شده در دستگاه بريزيد و آن را نيز له كنيد. سپس مخلوط له‌شده پياز و لپه را به گوشت و پياز داخل كاسه اضافه كنيد و با دست خوب ورز دهيد.

پس از آن، با اضافه‌كردن نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم، مايه را مزه‌دار كنيد. حالا نوبت به تخم‌مرغ‌ها مي‌رسد؛ تخم‌مرغ‌ها را شكسته و به مايه اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. به اين ترتيب، مايه درست‌كردن كوفته‌ها آماده مي‌شود. [خواص تخم‌مرغ]

نكته: اضافه‌كردن تخم‌مرغ به خاطر ايجاد چسبندگي در مواد و در نتيجه جلوگيري از وارفتن كوفته‌هاست.

3 – در يك تابه متوسط مقداري روغن بريزيد و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا داغ شود. سپس مخلوط گوشت و لپه آماده شده را به صورت كوفته‌هاي كوچك درآورده و داخل روغن سرخ كنيد.

نكته: توجه داشته باشيد اندازه كوفته‌ها بايد كمي از گردو بزرگ‌تر باشد.

پس از اينكه تمام مخلوط گوشتي به كوفته‌هاي سرخ‌شده تبديل شد، آنها را كنار بگذاريد.

4 – گشنيزهاي پاك‌شده را بشوييد و داخل سبدي بريزيد پس از اينكه آب اضافي‌شان خارج شد، آنها را خرد كنيد.

نكته: گشنيزها نبايد به صورت ساتوري و ريز خرد شوند بلكه براي اين غذا گشنيزها بايد درشت‌تر باشند.

تابه كوچكي آماده كرده و مقداري روغن در آن بريزيد. تابه را روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا داغ شود سپس گشنيز خردشده را در روغن تفت دهيد.

5 – پياز دومي را نيز پس از پوست‌كندن، شسته و ريز خرد كنيد. سپس قابلمه متوسطي آماده كنيد و كمي روغن در آن بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا داغ شود.

پياز خردشده را داخل روغن به قدري سرخ كنيد كه طلايي‌رنگ شود. سپس يك قاشق آرد به آن بيفزاييد و با پيازداغ مخلوط كنيد تا آرد نيز كمي تفت داده شود.

پس از آن، آب لپه را با يك پيمانه آب به اين قابلمه اضافه كنيد. حالا ليمو عماني‌ها را شسته و داخل هركدام با چنگال، چند سوراخ ايجاد كرده و در قابلمه بريزيد.

پس از آنكه آب جوشيد و ليمو عماني‌ها نيز داخل آن چند جوش زدند، گشنيز تفت‌داده شده را اضافه كنيد و بگذاريد 15 دقيقه حرارت ببيند سپس كوفته‌هاي سرخ شده را به مخلوط ليمو عماني و گشنيز افزوده و 4 تا 5دقيقه ديگر حرارت دهيد تا كوفته‌ها نيز بپزند. پس از اين مدت غذا آماده است.
 
     
  
همشهری انلاین 
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در پنجشنبه یکم آذر 1386 ساعت 14:59 |

سيب‌زميني

يك قدم تا آشپزي: سيب‌زميني

 

- همشهري آنلاين:
سيب‌زميني يكي از محبوب‌ترين مواد اوليه غذايي در دنياست. خود آن را به شكل سرخ‌كرده، پوره و آب‌پز استفاده مي‌كنند و تركيب آن با مواد غذايي ديگر هم به شدت كاربرد دارد.

سيب زميني به دليل داشتن نشاسته چاق كننده هم هست و البته زود هم گرسنگي را رفع مي‌كند. پس از جنگ جهاني دوم كه در آلمان قحطي شده بود، سيب‌زميني پايه اصلي غذاي آلماني‌ها را تشكيل مي‌داد.

هنگام خريد سيب‌زميني دقت كنيد كه آسيب نديده و ريشه نزده باشد. سيب‌زميني‌هايي هم كه بخشي از آنها سبز رنگ است خوب نيستند. سيب‌زميني خوب را مي‌توان از رنگ آن شناخت. سيب‌زميني‌هايي كه رنگ گوشت آنها كمي زردتر است زودپز هستند.

سيب‌زميني را در جاي خنك و تاريك نگه‌داري كنيد كه ماندگارتر باشد. سيب‌زميني را در يخچال نگذاريد چون سرماي زياد نشاسته را به شكر تبديل مي‌كند و سيب‌زميني هم كه پر است از نشاسته.

 

  

|+| نوشته شده توسط ف - براتی در پنجشنبه یکم آذر 1386 ساعت 14:32 |

میوه های فصل

به» ميوه‌اي خوش‌طعم و عطر از خانواده سيب است. اين ميوه اگرچه به صورت خام نيز خوردني است ولي اغلب، پخته آن را به صورت مربا و همچنين در غذاهايي همچون خورش و خوراك مصرف مي‌كنند.

نحوه خريد و نگهداري

به را فقط به رنگ زرد روشن تهيه كنيد، زيرا نوع سبز آن مانند بسياري ديگر از ميوه‌ها نرسيده و خيلي سفت است. البته درصورتي كه در ميان به‌هاي خريداري‌شده، تعدادي سبزرنگ وجود دارد، آنها را چند روز در دماي اتاق قرار دهيد تا رسيده شوند.

پوست اين ميوه براق و معطر بوده و با لايه‌اي كرك‌مانند به رنگ قهوه‌اي پوشيده شده است كه آن را با ساييدن از بين مي‌برند.

خواص غذايي

به سرشار از ويتامين‌هاي A و B و C و همچنين قند و پپتين است. به رسيده، داراي طبيعتي معتدل است، در حالي كه دانه آن يا همان به‌دانه طبيعتي سرد و تر دارد.

خواص درماني

به براي درمان بسياري از بيماري‌ها ازجمله عفونت‌هاي روده‌اي و ورم حاد روده، اسهال مخصوصا از نوع خوني، سوزش مجاري ادرار، تنگي نفس، سردردهاي مزمن و التهاب‌هاي مختلف مفيد است.

مي‌گويند با خوردن به، عرق بدن خوشبو مي‌شود.

خانم‌هاي باردار براي جلوگيري از سقط جنين به مصرف مي‌كنند.

علاوه بر گوشت به، دانه آن نيز اثر شفابخشي براي التهاب‌هاي دستگاه گوارش و مخاط‌ها، سرفه‌هاي خشك، سينه درد، تب و گرفتگي صدا دارد ولي مراقب باشيد از جويدن و بلعيدن به‌دانه بپرهيزيد زيرا به‌دانه، حاوي يك ماده سمي است كه براي بدن مضر است.

بنابراين چند عدد به‌دانه را مدتي در دهان نگه داشته و مرتب بمكيد تا لعاب آن خارج شود، سپس بيرون بريزيد يا اينكه چند عدد به‌دانه را در آب داغ بخيسانيد و از لعاب آن استفاده كنيد.

100 گرم به چه دارد؟

انرژي

پروتئين

كربوهيدرات

چربي

فيبر

ويتامين C

52كالري

0.37 گرم

14.08 گرم

9 گرم

1.7 گرم

13.8 گرم

|+| نوشته شده توسط ف - براتی در پنجشنبه یکم آذر 1386 ساعت 14:29 |