| تبليغات | X |
 این وبلاگ پیرامون هنرهای دستی کم هزینه و تهیه غذاها به صورتی اسان و دلپذیر همچنین هنر سفره ارایی و تزیین غذاها و بعضی اوقات مطالب طنز آمیز و یا داستان ارائه خدمت می کند لطفا با پیشنهادات خود ما را یاری دهید در ضمن سفارش و آموزش هر نوع غذا و شیرینی و ترشیها و مربا و سالاد را مطرح کنید به نوبت پاسخ داده خواهد شد .
پست الکترونيک آرشيو مطالب آرشيو مطالب
آبان 1388
شهریور 1388 مرداد 1388 خرداد 1388 اردیبهشت 1388 فروردین 1388 اسفند 1387 بهمن 1387 دی 1387 آذر 1387 آبان 1387 مهر 1387 شهریور 1387 تیر 1387 خرداد 1387 اردیبهشت 1387 فروردین 1387 اسفند 1386 بهمن 1386 دی 1386 آذر 1386 آبان 1386 مهر 1386 شهریور 1386 مرداد 1386 جستجو
پيوندها
خط قرمز
پایگاه اطلاع رسانی اهل بیت علیهم السلام لطف و عطای فاطمه س آستانه مقدسه حضرت معصومه (س) مسجد مقدس جمکران دفتر مقام معظم رهبری آمار وبلاگ
افراد آنلاين:
تعداد بازديدها:
 |
کدبانوی ایرانی
مطالبی پیرامون اشپزی -هنرهای دستی و طنز و داستان
ترشي بادنجان شكم پر
مواد لازم :
طرز تهيه: سبزي ترشي شامل جعفري، نعناع، ترخون و در صورت امكان كمي سبزيهاي معطر محلي است. سبزيها را پس از پاك كردن و شستن روي يك پارچه تميز پهن كرده و مي گذاريم يك شبانه روز بماند تا آب آنها كاملاً گرفته شود. سپس آنها را خرد مي كنيم. براي تهيه اين ترشي از بادنجانهاي كوچك استفاده مي كنيم. اگر بادنجان ها خيلي ريز و كوچك باشد، كلاهك سبز آن را بر نمي داريم و به همين ترتيب آنها را در حاليكه يك برش3 سانتيمتري در وسط بادنجان ها ايجاد كرده ايم، در سركه مي جوشانيم. به طوري كه براي هر يك كيلو، يك ليوان سركه لازم است. ظرف را روي حرارت ملايم قرارمي دهيم تا بادنجان ها كمي بپزد، ولي له نشود. سبزي ترشي خرد شده را درظرف تقريباً بزرگي مي ريزيم وسير، نمك و ادويه را به آن اضافه مي كنيم . بعد ازمخلوط كردن آنها، شكم بادنجان ها را ازاين مخلوط پرمي كنيم و در ظروف مخصوص ترشي مي ريزيم . سپس روي مواد سركه مي ريزيم تا سركه روي بادنجان ها را بگيرد. در آنها را محكم مي بنديم و در جاي خنك نگه مي داريم. نكات تغذيه اي : خوردن ترشي به همراه غذا باعث افزايش اشتها مي شود. همچنين به علت دارا بودن سركه باعث هضم بهتر غذا و چربي ها ميشود. اگر در صورت خوردن يك غذاي چرب احساس سنگيني كرديد، با خوردن مقداري ترشي يا آبليمو يا آبغوره كه همگي خاصيت اسيدي دارند، حالتان بهبود خواهد يافت. نکاتی پرامون اقسام تر شی ها و درست کردن ان
- موادی راکه برای ترشی استفاده می کنیم باید مرغوب و خشک باشه یعنی رطوبت نداشته باشه و اگه مرغوب نباشه باز رطوبت می اندازه و باعث کپک زدن ترشی می شه.
2- ادویه ترشی که برای کلیه ی ترشیها قابل استفاده هست عبارت است از:گلپر-سیاهدانه-فلفل قرمز-پودر موسیر یا گراندیس موسیر-میخک 3- اگه ترشی به جوش نیاز داره هیچ وقت ترشی رو قبل از خنک شدن داخل ظرف نریزید. 4- حتی الامکان ترشی رو در ظروف شیشه ای درست کنید. و مهمترین چیزی که می دونم ذهن همه ی خانوما رو موقع ترشی درست کردن مشغول می کنه چطور از کپک زدن ترشی جلوگیری کنیم؟ کافیه کمی روغن زیتون یا روغن مایع روی ظرف ترشی بریزیم.این روغن هیچ اثر بدی روی ترشی ما نمی ذاره. برای دستیابی به نتیجه ی بهتر کمی ادویه ی ترشی تفت بدید و بعد روغن رو با اون قاتی کرده و روی ترشی بریزید. هیچ گاه قاشق خیس توی ظرف ترشی فرونکنید http://banoo.net/index تذكر: در مصرف ترشي نبايد زياده روي كرد.همانطور كه اشاره شد ترشي خاصيت اسيدي دارد ، بنابراين افرادي كه دچار ناراحتي معده هستند نبايد آن را مصرف كنند. اين ترشي به علت دارا بودن بادنجان، براي افرادي كه به آن حساسيت دارند مناسب نيست - منبع تبیان |+| نوشته شده توسط ف - براتی در پنجشنبه بیست و چهارم آبان 1386 ساعت 19:25
درباره خصايص خانمها و آقايان
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در پنجشنبه بیست و چهارم آبان 1386 ساعت 19:20
سعادت زندگی
استاد سید علی اکبر حسینی : زوجین باید در تمام فراز و نشیب های زندگی با یکدیگر نرمش و مدارا کنند و یار و همراه زندگی باشند. |+| نوشته شده توسط ف - براتی در پنجشنبه بیست و چهارم آبان 1386 ساعت 19:2
عادتهاى غذايى و چگونگى تغيير آنها
شراره انصار ی http://hawzah.net/Per/Magazine/PZ/165/PZ16533.aspعادتهاى غذايى عبارت است از مجموعهاى از آداب و رسوم و عقايد و افكار كه در نحوه استفاده از منابع غذايى قابل دسترس و تأثيرپذير مىباشد. اين تفاوتها مىتواند در زمينههاى طبخ، نگاهدارى مواد غذايى، انتخاب نوع غذاها و نحوه توزيع آنها در گروههاى سنى باشد.
برای مطالعه بقیه مقاله لطفا روی " ادامه مطلب " کلیک کنید ادامه مطلب |+| نوشته شده توسط ف - براتی در پنجشنبه بیست و چهارم آبان 1386 ساعت 18:55
ته چین مرغ در ماهیتابه مواد لازم: سینه مرغ=1 عدد برنج آب کش (زنده برداشته شود) =2 پیمانه تخم مرغ =2عدد ماست =2 فنجان آب مرغ =2فنجان دارچین ونمک وفلفل =به میزان دلخواه. پیاز=1 عدد زعفران به میزان دلخواه کره= 50 گرم روغن مایع=1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ را باپیاز آب پز کرده و2 فنجان آب مرغ را نگهداشته وسپس مرغ را ریش ریش کرده .تخم مرغ را در یک ظرف شکسته وبعد ماست و آب مرغ را به آن اضافه کرده وبا دارچین ونمک وفلفل کاملا مخلوط کرده .وبعد در یک مایتابه کره روغن را ذوب کرده ووقتی کاملا داغ شد مواد را با یک کف گیر برنج مخلوط کرده در مایتابه بریزید. 4 الی 5 صبر کنید تامقداری خودش را بگیرد و باقیمانده برنج را بریزید.تا چند دقیقه اجازه دهید تا مقداری آب آن تبخیر شودوبعد مرغ ریش ریش شده را به داخل برنج فشار دهید ودر رابگذارید تا بخار پس داد به مدت 1:30 دقیقه دم بکشد. بیشتر شبیه کیک میشود .نوش جان
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در چهارشنبه بیست و سوم آبان 1386 ساعت 0:13
پودینگ گوشت
مواد لازم: گوشت چرخ کرده=200 گرم تخم مرغ=3 عدد آرد سفید تفت داده=2 قاشق غذاخوری بادمجان=نیم کیلو سیب زمینی=250 گرم فلفل دلمه ای کوچک=2 عدد جعفری ساطوری=2 قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده=2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر=1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخوری آبلیمو=3 قاشق غذاخوری زعفران محلول در آب=2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه=به میزان لازم پیاز کوچک=1 عدد روغن زیتون=3 قاشق غذاخوری طرز تهیه: 1. گوشت را با پیاز و یک فلفل دلمه ای خرد شده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه تفت داده تا آب گوشت جمع شود. 2. رب گوجه فرنگی و آبلیمو را در نصف لیوان آب حل کرده به گوشت اضافه کنید تا با حرارت ملایم بجوشد و آب آن جمع شود. 3. بادمجان ها را پوست گرفته و به حلقه هایی با ضخامت یک سانت برش زده پس از شستن با آب نمک، با کمی روغن و روی حرارت ملایم سرخ کنید . سپس ساطوری کرده و روغن اضافی ان را بگیرید. 4. سیب زمینی ها را پخته پوست گرفته رنده کنید. 5. سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا کنید. زرده ها را خوب زده و تمام مواد آماده شده که عبارت است از بادمجان،سیب زمینی،گوشت،یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده،پیاز سرخ شده،جعفری ساطوری،آرد تفت داده،بیکینگ پودر که در یک قاشق آب سرد حل شده،زعفران،نمک و فلفل را به آن بیفزایید. 6. سفیده تخم مرغ ها را با همزن خوب زده تا برفی شود و آن را به مواد آماده شده اضافه و به آرامی مخلوط کنید. 7. قالب گردی را که گنجایش مواد را داشته باشد انتخاب کرده مقداری روغن در آن ریخته روی حرارت قرار دهید تا کاملا گرم شود.سپس تمام مواد را در قالب ریخته و یک قاشق روغن زیتون روی آن بریزید. 8. قالب را روی پنجره وسط در فری که قبلا گرم شده با حرارت متوسط 175 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید. سپس غذا را از فر بیرون آورده بعد از ولرم شدن آن را از قالب جدا کرده و در ظرف مورد نظر برگردانید و اطراف آن را با سبزیجات تزئین کنید. نکته: برای اینکه پودینگ راحت تر از قالب جدا شود می توان 2 قاشق غذاخوری پودر سوخاری را کف قالب پاشید و یا از کاغذ روغنی استفاده کرد.http://www.cloob.com |+| نوشته شده توسط ف - براتی در چهارشنبه بیست و سوم آبان 1386 ساعت 0:11
خورش فسنجان با مرغ
|+| نوشته شده توسط ف - براتی در چهارشنبه بیست و سوم آبان 1386 ساعت 0:9
تهیه چند نوع غذا با مرغ
به مناسبت میلاد با سعادت حضرت معصومه سلام الله علیها تهیه چند غذا اموزش داده می شود - صلوات******************************************** |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - کره یا روغن = یک قاشق غذاخوری | ||||||||||
| - پیاز= 1 عدد | ||||||||||
| - قارچ =150 گرم | ||||||||||
| - مرغ=350 گرم | ||||||||||
| - زردچوبه | ||||||||||
| - برنج | ||||||||||
| - سوپ جو ترکمن مگی = 1عدد | ||||||||||
|
- آب = 800 میلی لیتر (3.5 لیوان) طرز تهیه:
|
مواد لازم برای 6 نفر
• نیم کیلو قارچ تازه دگمه ای
• 3 قاشق سوپخوری کره
• 6 قطعه نصف سینه مرغ استخوان گرفته که در سس ایتالیایی (شامل روغن زیتون، سیر تازه له شده، فلفل، سبزیجات معطر که انواع آماده آن هم در بازار موجود است) خوابانده شده
• 3 قاشق سوپخوری سرکه سفید
• یک و نیم پیمانه خامه
• یک چهارم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
• سبزیجات بخار چز شده (دلخواه)
روش تهیه
1. قارچها را به مدت 5 دقیقه، با یک قاشق سوپخوری کره، در یک ماهیتابه بزرگ در باز و روی حرارت متوسط تا زیاد بپزید تا نرم شوند و سپس آنها را از ماهیتابه خارج کنید.
2. حرارت را در حد متوسط پایین آورده، باقی کره را در ماهیتابه ریخته و سینه های مرغ را در آن قرار میدهیم. بدون بستن درب ظرف مرغها را میپزیم که حدود 8 تا 12 دقیقه طول میکشد. مرغها را تنها یک مرتبه پشت و رو میکنیم. مرغها را پس از پختن از ماهیتابه خارج میکنیم و در ظرفی گرم نگه میداریم.
3. ماهیتابه را از روی آتش برداشته، سرکه سفید را در آن ریخته، هم میزنیم تا ذرات قهوه ای شده را از ماهیتابه جدا کند. ماهیتابه را روی اجاق گذاشته، خامه و فلفل را اضافه میکنیم و میگذاریم با درب باز به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشد و سس اندکی غلیظ شود. قارچها را اضافه میکنیم و میگذاریم داغ شوند،در صورت تمایل سینه مرغ را از درازا به دو قسمت میبریم تا دو تکه نازکتر داشته باشیم و سس قارچ را روی آنها میریزیم و در صورت تمایل با سبزیجات پخته سرو میکنیم.
منبع:مجله اینترنتی فریا
مواد لازم:
چیپس یک بسته
کالباس ۱۵۰ گرم
پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه ۱ عدد
ذرت پخته شده مقداری
زیتون مقداری
تمام مواد رو به غیر از زیتون خرد کنید و در ظرف شیشه ای نشکن لابه لا (یک لایه چیپس یه لایه از مواد فوق) بریزد و روی آن را با زیتون تزئین و داخل ماکروفر یا فر بگذارید و با سس سفید یا کچاب سرو کنید..
 مواد لازم :روغن مایع= 100 گرم پیاز= یک عدد (150 گرم) گوشت گوسفند= 350 گرم زردچوبه= 1 قاشق چایخوری فلفل= 2/1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی= 1 قاشق چایخوری چاشنی خورشت مگی= یک بسته آب= یک لیتر کرفس پاک کرده= 450 گرم سبزی (نعناع، جعفری و برگ کرفس)=150 گرم نمک= 1 قاشق چایخوری آبغوره= 2/1 پیمانه (70 میلی لیتر) طرز تهیه: 1 روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. 2 گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز 5 دقیقه تف دهید. 3 زردچوبه، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 4 چاشنی خورشت مگی را اضافه کنید. 5 آب را افزوده و 2-1 ساعت حرارت دهید. 6 کرفس را شسته و به قطعات بزرگ برش دهید. 7 سبزی را شسته، آبکش کرده و به قطعات بسیار ریز خرد کنید. 8 کرفس و سبزی را در روغن 6-5 دقیقه تفت دهید و به بقیه مواد اضافه کنید. 9 خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. 10 آبغوره را اضافه کنید. 11 اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیافتد. http://www.ashpazonline.com/cook519.html |
بيسکويتهاي کاکائويي کرم دار را مي پسنديد
شما سرشار از الهامات و تفکرات تازه هستيد. بهترين طريقي که دوست داريد شيريني مورد علاقه خود را بخوريد کدام است؟ آن را به دو قسمت تقسيم کنيد؟ کرم آنرا جدا کنيد و بخوريد؟ آن را در ليوان شير خيس کرده بخوريد؟ به هر روشي که بيسکويتهاي کاکائويي مورد علاقه تان را نوش جان مي کنيد از آن لذت خواهيد برد. اين شيرينيها بيش از اينکه به خاطر مزه خوبشان معروف باشند به خاطر تفکرات نويني که شما پيرو آن هستيد و از آن لذت مي بريد معروفند. "بلوم" اعتقاد دارد : چنانچه شما عاشق اين بيسکويتها هستيد يک هنرمند با تصورات جالب مي باشيد که اين تصورات و ذهنيات لحظه اي شما را ترک نمي کنند شما مسلما بارها و بارها از طرف دوستان تشويق مي شويد و مورد توجه قرار مي گيريد. شما مي توانيد ايده هاي خوب خود را فروخته و ثروتمند شويد امتحان کنيد حتما موفق مي شويد.
شيريني هاي ساده بيسکويتي يا ويفري
شما فردي با آگاهي و بينش بسيار و با فراست هستيد. هر چند که اين شيرينيهاي کره اي سنتي، خيلي مدرن و شيک نيستند اما مزه خوب و عالي آنها مي تواند روح زندگي را در شما بيدار کند. "بلوم" معتقد است از آنجايي که شما مي توانيد اين چيزها را در اين شيرينيها ببينيد ميتوانيد اين نکات را در ديگران نيز به همين خوبي ببينيد.
شما قدرتي منحصر به فرد در ديدن و ادراک آن قسمتي از يک شيي يا فرد داريد که ديگران قادر به ديدن آن نيستند. اين امر از شما يک قاضي ويژه شناخت شخصيت مي سازد يک فرد باهوش و تيزبين و خريدار سختگير و جدي شخصي که نمي توان به او دروغ گفت.
.jpg)
شيريني هاي کشمشي و گردويي با طعم دارچين
شما يک ماجراجوي واقعي هستيد. افرادي که عاشق مزه ها و طعمهاي نامعمول و در عين حال خوب هستند هيچگاه از امتحان کردن يک مزه خاص نمي هراسند و شايد به همين خاطر تن به ريسکهاي واقعي در زندگي مي دهند کودکان عاشق شما هستند چرا که شما هميشه در صدر جدول براي انجام يک کار خطرناک هستيد و بزرگسالان هم شما را دوست دارند زيرا زمانيکه با شما هستند آنها را زير باراني از خاطرات ماجراجويي و رفتارهاي منحصر به فرد قرار مي دهيد که باعث به وجود آمدن احساس عالي در آنها مي شود.
.jpg)
شيريني هاي خانگي با طعم کاکائو، نارگيل،...
شما بسيار مهربان رئوف و گاهي ساده لوح هستيد. اين شيريني هاي ساده و در عين حال خوشمزه شما را به ياد روزهاي خوب گذشته مي اندازد و به خاطر همين است که شما عاشق آن هستيد شما به ياد گذشته ها بسيار دلتنگ مي شويد و هر لحظه از خاطرات خود را در حد توان ثبت مي کنيد ارزش هر لحظه گذشته براي شما برابر با يک موفقيت کاري است از آلبوم عکس تا نخستين نقاشي شما تاريخچه يک فاميل را با خود به يدک مي کشيد. آيا در گذشته خود گرفتار شده ايد؟ به هيچ وجه شما با تمام توان و انرژي خود در حال زندگي مي کنيد و در هر لحظه در حال بازسازي خاطرات گذشته و يا ساختن خاظراتي نوين با دوستان و آشنايان خود هستيد.
.jpg)
شيريني هاي مربايي(انجير، آلبالو،...)
شما مصمم و با اراده هستيد. افرادي که عاشق اين نوع شيريني هستندبسيار تمايل دارند بزرگسالاني مسوول و مسووليت پذير باشند يک مدير استثنايي که به خانه نرسيده صورتحسابها و نامه ها را رسيدگي مي کند . آماده شدن براي آينده و حوادث غير منتظره تمام تلاش و انرژي شما را مي گيرد اما فراموش نکنيد در ازاي کار سختي که انجام مي دهيد سرمايه لازم را نيز براي زندگي آينده خود پس انداز کنيد تلاش شما بايد نتيجه مثبتي داشته باشد و بهترين راه انعکاس آن در زندگي فرزندانتان مي باشد . مزه شيرين اين شيريني هميشه روياي شيرين يک زندگي راحت را براي شما تداعي مي کند
از وبلاگ عنایت فاطمی که در پیوند های این وبلاگ ذکر شده
|
پياز پياز خام داراي ويتامينC فراوان و يتامين هاي A,B و املاح معدني از قبيل گوگرد، آهن ، آهك ، فسفر، پتاسيم، سديم ، يد، سيليس ، كلسيم ، استات دوشو، سيترات ، اينولين، صمغ وموم است. فسفر قدرت فكر را بالا مي برد. گوگرد موجود در پياز جهت ضد عفوني كردن خون، ششها و برطرف كردن آسم، ورم گلو، برونشيت و گريپ (به خاطر وجود ماده آليسين) موثر است. |
 |
|
پياز داراي يد است. و دردرمان گواتر، اسكوربوت و بيماريهاي لنفاوي مانند ورم غده، آبسه و جوشهاي زيرپوست تاثير فراوان دارد. سيليس موجود در پياز در نگهداري استخوانها و رگها ضروري است. پياز حاوي مقداري هورمون و دياستاز است كه موجب تقويت غده اشكي و گوارشي و غده جنسي ميشود و داراي آنتي بيوتيك است كه خون و مجاري تنفسي را ضد عفوني ميكند. پياز از بيماريهاي قندي ، كليوي ، مثانه ، ورم ساقها ، پروستات و رماتيسم مفصلي جلوگيري مي كند. | |
|
خلاصه اي از اثرات درماني پياز
|
 |
| |
|
این دفعه با انواع سالاد به دیدن شما امدم سفره های ساده و زیبایی داشته با شید سالاد اندونزی مواد لازم: سیب زمینی= نیم كیلو گوجه فرنگی= 2 عدد متوسط نخود فرنگی= 200 گرم كالباس=300 گرم خیار شور= 300 گرم سس مایونز= به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی ها را پخته و به قطعات ریز خرد می كنیم. سپس تمام مواد را كه شامل گوجه فرنگی ریز شده، كالباس خرد شده و خیار شور خرد شده می باشد با سیب زمینی، نخود فرنگی پته شده و سس كاملاً مخلوط می نمائیم. سالاد را در یخچال قرار داده و پس از گذشت حداقل 5 ساعت سالاد را مصرف می نمائیم. |
|
|
||
|
سالاد نودل چینی
مواد لازم: مرغ آبپز خرد شده=1 لیوان جعفری خرد شده=1 لیوان هویج رنده شده=1 لیوان پیاز خرد شده=2 قاشق غذاخوری مایونز=4/1 لیوان خامه=4/1 لیوان نودل(رشته چینی)=1 بسته توجه : در اینجا لیوان به عنوان پیمانه در نظر گرفته شده که بنا به میزان مصرف افراد قابل تغییر است. طرز تهیه: سس مایونز و خامه را در یک ظرف جداگانه با یکدیگر مخلوط می کنیم. در یک کاسه بزرگ مرغ ، جعفری پیاز و هویج را مخلوط می کنیم. سپس مخلوط مایونز و خامه را به آن اضافه می کنیم. در آخر رشته چینی (نودل) را طبق دستورالعمل روی پاکت (در حدود 3 تا 4 دقیقه) در آب جوش قرار می دهیم و آن را آبکش کرده و به مخلوط سبزیجات و مرغ می افزاییم برای جلوگیری از خمیر شدن رشته چینی بهتر است قبل از سرو کردن سالاد به مخلوط اضافه شود.
| ||
|
|
||
|
سالاد فنجانی مواد لازم: مقدار کمی روغن مایع یا اسپری مخصوص برای کف قالب ماهی تن-یا ماهی دودی نمک گرفته- ریز خرد شده=4/3 پیمانه پیازچه ریز خرد شده=4/1 فنجان فلفل دلمه زرد خرد شده=2/1 فنجان گوجه فرنگی دانه گرفته خرد شده=1 و 3/1 فنجان پیاز خرد شده=4/1 فنجان خیار خرد شده=2 فنجام
سس لیمو طرز تهیه: 1. 4 فنجان یا کاسه گرد را با اندکی روغن مایع یا اسپری چرب کنید. مواد را جداگانه به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده، به ترتیب زیر و لایه لایه در فنجانها قرار دهید: ماهی، پیازچه، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پیاز و خیار. روی آن را با پوشش نایلونی بپوشانید و مواد را به کمک یک قوطی کنسرو که اندکی از قالب کوچکتر باشد، محکم به داخل قالب فشار دهید. 2. برای سرو، قالبها را در 4 بشقاب برگردانید، فنجانها را با احتیاط بردارید و سس را روی آن داده، سرو کنید. طرز تهیه سس: • 2 ق.س. روغن زیتون، 2 ق.چ. پوست لیموی ریز رنده شده، 2 ق.س. آب لیمو، ½ ق.چ. شکر، ¼ ق.چ. نمک و کمی سس تند را داخل یک ظرف درب دار-مانند ظرف ترشی یا خیارشور- میریزیم، خوب تکان میدهیم و قبل از سرو روی سالادها میریزیم.
| ||
|
|
||
|
چیكن سالاد /1 2قاشق سوپ خوری سس مایونز | ||
|
|
||
|
سالاد قارچ و سیبزمینی
مواد لازم: سیب زمینی پخته و خرد شده: 4 عدد هویج پخته و حلقه حلقه شده: 2 عدد پیازچه خرد شده: 2 عدد نخود فرنگی: 300 گرم خیارشور: به میزان كافی قارچخام حلقه حلقه شده: 100 گرم مواد لازم برای تهیه سس: سس مایونز: 1 قاشق غذاخوری آب لیمو: 1 قاشق سوپخوری فلفل قرمز و نمك: به میزان كافی سبزیجات معطر(مثل شوید و آویشن: به میزانكافی طرز تهیه: ابتدا سیبزمینی پخته و خرد شده را در ظرفیبریزید و سپس هویج را با یك قاشق چایخوریشكر و آب، پخته و به آن اضافه كنید و سپس سایرمواد یعنی پیازچه خرد شده، نخود فرنگی وخیارشور و قارچ حلقه حلقه شده را هم بهموادتان اضافه كرده و كاملا با هم مخلوط كنید وبرای درست كردن سس هم سس مایونز، آبلیمو، فلفل قرمز و نمك و سبزیجات معطر را با هممخلوط كرده و بعد، سس را در سالاد بغلتانید. بهاین ترتیب سالاد ما آماده است. | ||
|
|
||
|
سالاد زیتون
مواد لازم:
پیاز قرمز کوچک=1 عدد گوجه فرنگی=4 عدد زیتون سیاه بدون هسته= 2 1/2 پیمانه شاهی و یا هر نوع سبزی معطر دیگر= 3 پیمانه برگ ریز اسفناج= 120 گرم یا 2 پیمانه برگ گشنیز خرد شده= 1 قاشق سوپ خوری نمک و فلفل= به مقدار لازم در صورت تمایل 1/4 پیمانه ترشی فلفل قرمز مواد لازم برای تهیه سس: روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری - آب لیمو 1 قاشق سوپ خوری - شکر 1/4 قاشق چای خوری - جعفری خورد شده 1/2 قاشق چای خوری - تخم زیره 1 قاشق چای خوری - سیر کوبیده 2 حبه طرز تهیه سس: تمام مواد لازم را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. طرز تهیه سالاد: گوجه فرنگی ها را به 8 قسمت تقسیم کرده پیاز ها را ورقه ورقه برش دهید ورقه های پیاز را از هم جدا کنید . گوجه فرنگی و پیاز و زیتون و سبزی معطر و اسفناج و ترشی فلفل را با هم مخلوط کرده سپس سس را روی سالاد بریزید . در نهایت گشنیز خورد شده را روی سالاد بپاشید. | ||
|
|
||
|
سالاد ذرت و قارچ
مواد لازم: | ||
